MooMilk : Milk & Coffee Bar ร้านกาแฟอร่อยที่คุณผ่านหน้าร้านทุกวันแต่อาจจะไม่ได้สังเกตุ

เมื่อเอ่ยถึง “กาแฟ” และ “ภาคเหนือ” จังหวัดเชียงรายมักจะเป็นชื่อแรกๆ ที่คอกาแฟตัวจริงนึกถึง ด้วยภูมิประเทศที่เป็นดินแดนแห่งขุนเขาและอากาศที่เอื้ออำนวย ทำให้จังหวัดแห่งนี้กลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าชั้นเลิศของประเทศไทย

โดยเฉพาะในพื้นที่อำเภอพาน ซึ่งเปรียบเสมือนประตูสู่แหล่งกำเนิดเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง ไม่ว่าจะเป็นดอยช้าง ดอยวาวี หรือปางขอน ด้วยความได้เปรียบทางทำเลที่ตั้งเช่นนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่อำเภอพานจะอุดมสมบูรณ์ไปด้วยร้านกาแฟดีๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย ตั้งแต่ร้านเล็กๆ ในซอยลึกไปจนถึงคาเฟ่ขนาดใหญ่ริมถนนสายหลัก ให้ผู้คนได้แวะเวียนเข้าไปลิ้มลองรสชาติอันสุนทรีย์ของกาแฟแก้วโปรดกันอย่างไม่ขาดสาย

ท่ามกลางการแข่งขันของร้านกาแฟมากมายในพื้นที่แห่งนี้ คุณเชื่อหรือไม่ว่ามีร้านกาแฟอยู่แห่งหนึ่งที่ได้รับการรีวิวจากลูกค้าว่าเป็น “ของดี” ที่หลายคนอาจไม่เคยได้สัมผัส ร้านนี้ตั้งอยู่ในทำเลที่เรียกได้ว่าโดดเด่นและเปิดเผยที่สุดบนถนนพหลโยธิน ซึ่งเป็นเส้นทางหลักที่ชาวอำเภอพานแทบทุกคนต้องสัญจรผ่านทุกวัน

มันตั้งอยู่อย่างสง่างามในที่โล่งแจ้ง ไม่มีอะไรบดบังทัศนียภาพ แต่ก็น่าแปลกที่หลายคนกลับมองข้ามไป ราวกับว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของฉากหลังที่คุ้นตาจนเกินไป ทั้งๆ ที่ร้านแห่งนี้ได้เปิดให้บริการ เติมเต็มความสุขผ่านกาแฟแก้วแล้วแก้วเล่ามาตั้งแต่ปี 2016 หรือเป็นเวลานานเกือบสิบปีแล้วก็ตาม

ร้านกาแฟที่เปรียบเสมือน “ขุมทรัพย์ที่ซ่อนตัวอยู่กลางแจ้ง” แห่งนี้คือ ‘MooMilk : Milk & Coffee Bar’ นี่คือชื่อของสถานที่ที่เรากำลังจะพาคุณไปทำความรู้จักให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟธรรมดา แต่เป็นจุดเช็คอินของคนรักกาแฟที่รู้กันแบบปากต่อปากว่าเป็นหนึ่งในร้านที่เสิร์ฟกาแฟรสชาติเยี่ยมที่สุดในอำเภอพาน

ด้วยคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่คัดสรรมาอย่างดี และความใส่ใจในทุกขั้นตอนการชง ทำให้ MooMilk สามารถมัดใจลูกค้าประจำได้อย่างเหนียวแน่นตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา

ในบทความนี้ เราจะไม่ได้แค่มาบอกว่าร้านนี้อยู่ที่ไหน แต่จะพาคุณไปสำรวจทุกซอกทุกมุมของ MooMilk ตั้งแต่ที่มาของชื่อร้าน บรรยากาศที่แสนอบอุ่น ไปจนถึงเมนูกาแฟและเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ทำให้ใครหลายคนต้องกลับมาซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปค้นพบความลับที่ซ่อนอยู่บนเส้นทางสายหลักที่คุณผ่านทุกวันด้วยกัน บางที “ร้านประจำ” ร้านต่อไปของคุณ อาจเป็นร้านที่คุณเคยมองข้ามมาตลอดเกือบทศวรรษก็เป็นได้

MooMilk อยู่ตรงไหน? คาเฟ่ลับตาบนถนนพหลโยธิน

ผมเจอชื่อร้าน “MooMilk : Milk & Coffee Bar” ครั้งแรกตอนค้นหาร้านกาแฟในอำเภอพาน แผนที่บอกพิกัดชัดเจนว่าอยู่บนถนนพหลโยธินฝั่งมุ่งหน้าไปเชียงราย ก็จะผ่านแยกไฟแดงที่จะเลี้ยวป่าแดดประมาณ 400 เมตร และก่อนถึงแยกวัดชัยมงคลราว 200 เมตร… แต่เอ๊ะ? ผมขับรถผ่านเส้นนี้แทบทุกวันเป็นปีๆ ทำไมถึงไม่เคยเห็นร้านนี้เลย? ความสงสัยนี้เองที่ทำให้ผมต้องไปพิสูจน์ให้เห็นกับตา

เมื่อตั้งใจขับรถไปตามแผนที่ ก็ได้พบคำตอบที่ทำให้ต้องร้อง “อ๋อ… อยู่นี่เอง!” ตัวร้านเป็นตึกสองคูหาที่ตั้งอยู่อย่างโดดเด่น แต่กลับหลบสายตาได้อย่างน่าทึ่ง เพราะที่ดินบริเวณนั้นอยู่ต่ำกว่าระดับถนนมาก ทำให้ตัวร้านที่แม้จะสร้างสูง กลับดูกลืนหายไปกับทิวทัศน์รอบข้าง

จุดที่น่าสนใจคือทางร้านมีการถมดินทำเป็นทางเชื่อมจากถนนเข้าไปยังตัวตึก เมื่อเลี้ยวรถเข้าไป เราจะพบว่าตัวเองอยู่บนพื้นที่สูงกว่าบริเวณโดยรอบอย่างชัดเจน และจากมุมนี้เองที่เผยให้เห็นวิวทิวทัศน์อันสวยงามของวัดจอมแว่ที่อยู่ไกลออกไป นับเป็นเสน่ห์ที่ซ่อนอยู่ของร้านกาแฟแห่งนี้โดยแท้จริง

บรรยากาศในร้าน

พอเข้ามาในร้านปุ๊บ ความรู้สึกแรกคือความสบายๆ เป็นกันเอง ไม่ได้หรูหราจนเกร็ง การตกแต่งร้านก็น่ารักดีครับ มีของสะสมง่ายๆ แต่ดูมีเรื่องราว อย่างโมเดลรถยุค 80, ป้ายสังกะสีเก่าๆ, ทีวีโบราณ กล้องถ่ายรูปเก่าๆ หรือพวกตุ๊กตาที่วางไว้ตามมุมต่างๆ ทำให้ร้านดูอบอุ่นดี ร้านไม่ใหญ่มาก มีโต๊ะอยู่ 5 ตัว นั่งได้ประมาณ 10 กว่าคนก็เต็มแล้ว

แต่ไฮไลท์ที่ผมชอบมากคือวิวข้างร้าน มีหน้าต่างกระจกบานใหญ่ที่มองออกไปเห็นวิวต้นไม้เขียวๆ แต่ที่จริงต้องเรียกว่า ‘มองลงไป’ ถึงจะถูก เพราะอย่างที่เล่าไปตอนแรกว่าตัวร้านตั้งอยู่บนพื้นที่สูงกว่าระดับพื้นดินรอบๆ มาก ทำให้ฟีลเหมือนเรากำลังนั่งจิบกาแฟอยู่บนยอดดอยเตี้ยๆเลย

และถ้ามองให้ไกลออกไปอีกนิด จะเห็นวัดจอมแว่ตั้งเด่นอยู่บนเนินเขาลิบๆ ชัดเจนมาก ถือเป็นร้านกาแฟในอำเภอพานที่มีวิวดีมากๆ ร้านหนึ่งเลยครับ เหมาะสุดๆ สำหรับแวะพักรถ เติมคาเฟอีน ก่อนจะเดินทางกันต่อ

กาแฟ – รสชาติดีแต่รอนิดนึง

มาถึงเรื่องสำคัญที่ทุกคนอยากรู้ที่สุด นั่นก็คือรสชาติเครื่องดื่มของร้าน MooMilk เป็นยังไงบ้าง?

ตอนผมดูเมนูครั้งแรก ก็ยอมรับว่าดูเป็นเมนูพื้นฐานทั่วไปครับ มีครบทั้ง กาแฟ, ชา, และ นม อย่างกาแฟก็มีเมนูหลักๆครบ แถมมีตัวเลือกพิเศษอย่างเอสเปรสโซผสมน้ำส้มหรือชาพีชด้วย ส่วนชาก็มีทั้งชาไทย ชาเขียว มัทฉะ และเมนูนมต่างๆ ดูเผินๆ ก็อาจจะรู้สึกว่าไม่ได้มีอะไรแปลกใหม่หรือพิศดารไปกว่าร้านอื่นๆ

แต่ช้าก่อน! อย่าเพิ่งตัดสินจากใบเมนูเพราะหัวใจของร้านนี้อยู่ที่ “ความใส่ใจ” ในทุกขั้นตอนการชง ผมเห็นเจ้าของร้านค่อยๆ ทำทีละแก้วอย่างตั้งใจ ไม่เร่งรีบเลย ซึ่งก็ต้องบอกกันตามตรงว่า ถ้าใครกำลังรีบ ร้านนี้อาจจะไม่ใช่คำตอบ 

ที่นี่ไม่ใช่สไตล์ร้านกาซื้อง่ายขายคล่องแบบสั่งปุ๊บได้ปั๊บ แต่เป็นสไตล์ที่ต้องให้เวลาคนชงได้ปล่อยของเต็มที่ แก้วหนึ่งใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 5 นาทีแน่นอน ถ้ามากันหลายคนก็ต้องเผื่อเวลารอหน่อยนะครับ

แล้วผลลัพธ์ล่ะ? บอกได้เลยว่าคุ้มค่าการรอคอยครับ กาแฟอร่อยมาก สั่งแบบไหนได้แบบนั้นเป๊ะๆ อยากได้หวานระดับไหนก็ทำได้ตามสั่งจริงๆ ถ้าบอกไม่หวาน ก็จะได้รสชาติกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อมแต่ไม่ขมเลย

จากที่ได้ลองมาหลายครั้ง สัมผัสได้ว่ากาแฟของที่นี่จะออกโทนสดชื่นติดเปรี้ยวนำเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของดอกไม้หรือผลไม้ตามมาเบาๆ (แต่ถ้าใครเป็นสายเข้ม ก็บอกทางร้านได้เลยว่า “ขอเข้มๆ”)

นอกจากกาแฟแล้ว เมนูอื่นอย่าง ชาน้ำผึ้งมะนาว กับ ชาพีช ก็อร่อยสดชื่นมากเช่นกัน สรุปคือ ถ้าคุณไม่รีบร้อนและอยากแวะพักจิบเครื่องดื่มดีๆ สักแก้วระหว่างทาง ร้านนี้คือคำตอบที่ใช่เลย