ก๋วยเตี๋ยวเต๊นท์รถ ก๋วยเตี๋ยวสามัญประจำบ้านของเมืองพาน: ร้านริมทางที่ทำให้แค่ผ่านกลายเป็นต้องแวะ

Disclaimer: เนื้อหาในโพสต์นี้เป็นเพียงความคิดเห็นและประสบการณ์ส่วนตัวของบุคคลคนหนึ่งหรือกลุ่มหนึ่ง ณ ช่วงเวลาที่ไปใช้บริการนั้นๆ ดังนั้นประสบการณ์ รสชาติ ความชอบและสิ่งที่พบเจออาจแตกต่างกันไปตามสถานการณ์และมุมมองของแต่ละบุคคล

ถ้าพูดถึงร้านอาหารที่เป็นเหมือนยาสามัญประจำบ้าน ของคนเมืองพาน ร้านที่เวลาหิวๆ คิดอะไรไม่ออก หรือเดินทางเหนื่อยๆ ขับรถกลับมาจากฝั่งพะเยาแล้วต้องแวะฝากท้องก่อนเข้าบ้าน เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงร้านนี้แน่นอนครับ นั่นก็คือ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเต้นท์รถ”

ลองนึกภาพว่าคุณกำลังขับรถมาตามถนนพหลโยธิน สายพะเยา-เชียงราย แดดเที่ยงเริ่มแรงจนท้องเริ่มร้อง สายตาเหลือบไปเห็น บ้านไม้หลังใหญ่ริมถนน ตั้งเด่นเป็นสง่าท่ามกลางร่มไม้ ป้ายชื่อร้านตัวโตอ่านง่ายจากระยะไกล และที่หน้าร้านมีรถจอดเรียงรายเต็มลาน นั่นแหละคือสัญญาณที่บอกว่า ลองหยุดแวะกินก๋วยเตี๋ยวที่นี่ก่อน และนี่คือจุดเริ่มต้นของเรื่องราวร้านก๋วยเตี๋ยวเต๊นท์รถในวันนี้

ร้านนี้ไม่ใช่ร้านเปิดใหม่ตามกระแสแต่อย่างใด แต่เป็นร้านที่อยู่คู่อำเภอพานมานานไม่ต่ำกว่า 15 ปี เรียกได้ว่าเป็นตำนานความอร่อยที่คนเมืองพานแทบทุกคนต้องรู้จัก เป็นจุดแวะพักยอดฮิตของคนที่เดินทางผ่านไปมา ด้วยความที่เป็นร้านทานง่าย เสิร์ฟไว และตอบโจทย์ความหิวได้ดีมากๆ

ที่ร้านมีชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวเต้นท์รถเพราะตรงนี้เคยเป็นเต้นท์ขายรถมือสองมาก่อน ซึ่งก็น่าจะเป็นเจ้าของเดียวกับร้านก๋วยเตี๋ยวนี่แหละ ขายก๋วยเตี๋ยวไปด้วยทำเต้นท์รถมือสองไปด้วย ภายหลังไม่มีกิจการเต้นท์รถแล้วก็สร้างเป็นอาคารไม้โดยใช้ไม้เก่าๆเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวออกมาเป็นรูปทรงเฮือนล้านนา

จุดสังเกต หาไม่ยาก

พิกัดของร้านหาง่ายและเดินทางสะดวกมากแม้จะต้องออจากตัวอำเภอแต่ก็สะดวกถ้ามีรถมอเตอร์ไซค์หรือรถยนต์ เพราะร้านตั้งอยู่ติดถนนพหลโยธินเลย หากใครขับรถมาจากทางจังหวัดพะเยา มุ่งหน้าเข้าสู่ตัวเมืองเชียงราย ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ แถวๆ ตำบลม่วงคำ ก่อนที่จะถึงโรงพยาบาลพานประมาณ 800 เมตรครับ สามารถตบไฟเลี้ยวซ้ายแล้วเลี้ยวเข้าจอดหน้าร้านได้เลย

แต่ถ้าหากใครเดินทางออกมาจากตัวอำเภอพาน จะต้องขับเลยไปกลับรถที่หน้า “ต้นข้าวรีสอร์ท” ก่อนนะครับ พอเลี้ยวกลับรถมาปุ๊บ ขับมาอีกนิดเดียวก็จะเจอร้านเลยครับ ลานจอดรถของร้านกว้างขวางมาก จอดรถยนต์ได้สบายๆ หลายคันเลยครับ

ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 08.00-16.30 น. ที่จอดรถกว้างขวางจอดหน้าร้านได้เลย ไม่ต้องกลัวหาที่จอดไม่ได้แบบร้านดังในเมือง

บรรยากาศเรือนไม้เก่าสไตล์ล้านนาของจริงที่ไม่ใช่แค่คำโฆษณา

จุดเด่นแรกที่เตะตามากๆ และทำให้หลายคนประทับใจตั้งแต่เดินเข้าไปคือตัวอาคารของร้าน ถึงแม้ว่าชื่อร้านจะเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเต้นท์รถ แต่ก็ไม่มีเต้นท์รถอะไรให้เห็นแล้ว ว่ากันว่าเมื่อก่อนตรงนี้เป็นเต้นท์ขายรถมือสอง แต่ในปัจจุบันโครงสร้างของร้านถูกก่อสร้างด้วยไม้เก่าขนาดใหญ่ เข้าไปแล้วให้ความรู้สึกเหมือนเรากำลังเดินเข้าไปในบ้านเรือนไม้สไตล์ล้านนาสมัยก่อนเลยครับ

หลายคนอาจจะแอบกังวลว่า เอ๊ะ… บ้านไม้เก่าๆ แบบนี้ บรรยากาศจะดูอึมครึมหรือน่ากลัวรึเปล่า? ขอตอบตรงนี้เลยว่าไม่เลย เพราะโครงสร้างของร้านเขาออกแบบมาให้มีความโปร่งโล่ง หลังคาสูง แสงแดดสว่างส่องเข้าถึงอย่างเต็มที่ ลมพัดผ่านได้ดี ทำให้ร้านดูสว่างไสว สะอาดสะอ้าน นั่งกินก๋วยเตี๋ยวได้ชิลๆ ร่มรื่น เย็นสบาย ไม่อึดอัดเลยครับ แถมห้องน้ำของที่นี่ก็ยังสะอาดสะอ้านอีกด้วย

สิ่งที่ลูกค้าแทบทุกคนพูดตรงกันคือ ความร่มรื่นและกลิ่นอายล้านนา ตัวร้านเป็นเรือนไม้เก่าแก่ ตกแต่งมีเอกลักษณ์ นั่งสบาย อากาศเย็นถึงแม้ข้างนอกแดดจะแรงแค่ไหนก็ตาม คนบอกว่ามองจากข้างนอกเหมือนบ้านคน ทำให้ใครที่เดินทางไกลรู้สึกเหมือนได้แวะพักที่บ้านญาติมากกว่าร้านอาหารทั่วไป

เมนูยาสามัญประจำบ้าน หลากหลายโดนใจ

มาถึงเรื่องของกินกันบ้าง อย่างที่บอกไปว่าร้านนี้เป็นเหมือนยาสามัญประจำบ้าน ดังนั้นเมนูอาหารของเขาจึงมีความหลากหลาย ตอบสนองได้ครบทุกความหิวของคนในครอบครัวเลยครับ

ก๋วยเตี๋ยวของที่นี่มีให้เลือกทั้งแบบ น้ำใส น้ำตก และต้มยำ (แต่ขอบอกไว้ก่อนนิดนึงว่า ที่นี่ไม่มีเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือนะครับ) มีเครื่องให้เลือกครบครัน ทั้ง หมู เนื้อ และไก่

สายเนื้อ: ขอแนะนำให้ลองก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลยครับ หลายเสียงคอนเฟิร์มว่าลูกชิ้นเนื้ออร่อยมาก เนื้อสดคุณภาพดี และเนื้อเอ็นตุ๋นยาจีนก็ทำมาได้เปื่อย นุ่ม ละลายในปาก
สายหมู: มีทั้งหมูตุ๋นที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ กระดูกอ่อนเปื่อยเคี้ยวกรุบๆ หมูสดชิ้นนิ่มๆ และหมูสับ
สายไก่: มีเมนูไก่ตุ๋นยาจีน น่องใหญ่ๆ ปีก ข้อ และตีนไก่ตุ๋นเปื่อยๆ ซึ่งน้ำซุปไก่ตุ๋นของที่นี่จะมีรสชาติกลมกล่อมและแอบติดหวานนิดๆ ครับ

นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้ว ทางร้านก็ยังมีข้าวซอย ทั้งข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อตุ๋น และข้าวซอยหมู ให้บริการด้วย น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวของที่นี่มีความหอมเครื่องเทศ รสชาติดีแบบที่หลายคนบอกว่าแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าใครชอบรสจัดจ้าน ทางร้านก็มีพริกให้เลือกปรุงหลายแบบ ทั้งพริกผัด พริกน้ำส้ม และพริกกะเหรี่ยงที่สายกินเผ็ดน่าจะถูกใจครับ

ไม่ได้มีแค่เมนูเส้นนะครับ อาหารทานเล่นและเมนูเสริมก็เพียบเหมือนกัน ที่เด็ดและคนสั่งเยอะมากๆ คือ “หมูสะเต๊ะ” ครับ หมูย่างมาร้อนๆ เนื้อนุ่มๆ หนาๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มที่รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นอายคล้ายบาร์บีคิวนิดๆ ตัดเลี่ยนด้วยอาจาด คือดีงามมาก

น้ำเงี้ยวหม้อดินที่นี่ก็มีรถชาติก็พอใช้ได้มีความเป็นน้ำเงี้ยวคือข้น หอมนวล ถ้าให้พูดตามตรงก็ยังมีหลายร้านในตัวอำเภอที่อร่อยกว่าแต่ที่นี่ก็ไม่ได้แย่อะไรกินได้ แต่ก็ต้องถามแม่ค้าให้ดีๆว่ามีไหม บางทีก็มีบางทีก็ไม่มี

หรือถ้าใครอยากแซ่บ ก็มี “ส้มตำ” ให้บริการครับ ส้มตำปูปลาร้าของที่นี่จะใช้เส้นมะละกอแบบขูด รสชาติจะออกแนวเปรี้ยวนำ ใครชอบรสชาตินี้ต้องลอง นอกจากนี้ยังมี ขนมจีบ ติ่มซำ ข้าวกะเพราต่างๆ ไอศกรีม น้ำปั่น กาแฟสด น้ำมะพร้าวปั่น และน้ำเสาวรสให้สั่งทานล้างปากด้วยครับ

จุดที่ทำให้ลูกค้าประทับใจไม่แพ้รสชาติคือ น้ำดื่มและผักสดฟรี พร้อมพริกให้เลือกปรุงหลายแบบ ทั้งพริกเผา พริกปรุงคล้ายซอส และพริกกะเหรี่ยงสำหรับสายเผ็ดตัวจริง แถมยังแถมไข่ดาวฟรีในเมนูกะเพราทุกจานอีกด้วย ราคาโดยรวมถือว่า คุ้มค่า เฉลี่ยต่อหัวไม่เกิน 100 บาท เหมาะกับทั้งครอบครัวและนักเดินทาง

หัวใจของร้าน: น้ำซุปตุ๋นยาจีนที่ไม่ต้องปรุงก็อร่อย

ความพิเศษของร้านนี้อยู่ที่ น้ำซุปตุ๋นยาจีน หอมกรุ่น กลมกล่อม ไม่ปรุงก็อร่อยอยู่แล้ว เมนูมีให้เลือกหลากหลายทั้ง

เนื้อ เนื้อสดน่องลาย เนื้อเอ็นตุ๋นยาจีน
หมู หมูสด หมูเปื่อยกระดูกอ่อน
ไก่ ไก่ตุ๋นยาจีน ปีก น่อง ข้อไก่ ตีนไก่

แต่ละอย่างมีทั้งแบบน้ำใส น้ำตก และน้ำตุ๋นยาจีนให้เลือกตามใจชอบ ใครชอบกินเนื้อวัวหลายคนแนะนำว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้ออร่อยจริง เนื้อเปื่อยละลายในปาก ส่วนใครอยากลองอะไรใหม่ก็มี ข้าวซอยเนื้อ-ไก่ ที่ได้รับคำชมไม่แพ้กัน

ของกินเล่นที่พลาดไม่ได้

อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว เมนูที่ถูกพูดถึงซ้ำแล้วซ้ำเล่าในรีวิวคือ หมูสะเต๊ะเนื้อหนานุ่ม น้ำจิ้มเข้มข้น และ ส้มตำปูปลาร้าเส้นขูดรสเปรี้ยวนำตามด้วยหวาน เป็นส้มตำที่เปรี้ยวมากแต่ไม่จี๊ดจนกินไม่ได้ ของกินอีกอย่างที่ห้ามลืมสั่ง ยังมีขนมจีบ ติ่มซำ หมูกระจก ไอศกรีมล้างปาก ไปจนถึงกาแฟสดและน้ำผลไม้ปั่นอย่างน้ำมะพร้าวปั่นและน้ำเสาวรสให้เลือกดื่มคลายร้อน

บริการตัวเองแบบเป็นกันเอง

ในส่วนของการบริการ ร้านนี้จะเป็นสไตล์สบายๆ ครับ น้ำดื่มและผักสด (มีผักกาดหอม ถั่วงอก โหระพา ฯลฯ) จะเป็นแบบบริการตัวเอง ลูกค้าสามารถเดินไปตัก ไปหยิบได้เลยฟรีๆ ตามใจชอบ

ส่วนเรื่องพนักงานและการบริการนั้น ถือว่าอยู่ในเกณฑ์พอใช้ได้ พนักงานบริการรวดเร็วตามมาตรฐานร้านอาหารจานด่วน อาหารออกไวรอไม่นาน ยกเว้นช่วงที่คนเยอะมากๆ อาจจะมีคิวบ้าง หรือมีจังหวะขลุกขลักลัดคิวกันนิดหน่อย โดยเฉพาะช่วงเทศกาล ช่วงฤดูหนาวที่คนออกถนนเดินทางกันเยอะๆ สรุปคือบริการไม่ได้ดีเลิศหรูหราแบบโรงแรม แต่ก็ไม่ได้แย่จนน่าด่าหรือเสียความรู้สึกครับ พนักงานพูดจาเพราะและเจ้าของร้านก็ใจดีครับ

แต่ก็ต้องพูดตามตรง

ถึงแม้ร้านจะมีข้อเสียน้อย แต่ก็จะมีเรื่องที่ทำให้ขัดใจได้บ้างในช่วงที่คนเยอะๆหรือตอนคนเต็มร้าน แต่โอกาสเกิดน้อยมากที่ลูกค้าจะมาพร้อมกันเยอะๆ คือช่วงที่ร้านคนแน่นมาก การบริการอาจสะดุด เช่นรอคิวนาน หรือรสชาติบางเมนูอาจไม่คงที่เท่าเดิมเพราะเร่งทำ มักจะเกิดช่วงเทศกาลที่คนเดินทางผ่านไปมาเยอะ ถ้าจะมองให้ใจร่มๆก็เป็นเรื่องปกติของร้านดังที่มีลูกค้าเยอะในแต่ละวัน

ส่วนเรื่องที่จอดรถถือว่ามีที่จอดพอสมควร ไม่มากและก็ไม่น้อยรับได้สูงสุดประมาณ 13-14 คันพร้อมๆกัน แต่ถ้ามีลูกค้ามาพร้อมกันเกินจำนวนนี้แล้วก็ต้องเลยไปจอดบนไหล่ทาง แต่จากประสบการณ์ที่ไปกินที่นี่มา 10 ปี เคยไปเจอช่วงที่จอดรถเต็มไม่เกิน 3-4 ครั้งเท่านั้นเองเพราะคนที่กินเสร็จก็จะออกจากร้านเรื่อยๆที่จอดรถมักจะมีที่ว่างให้ตลอด

บทสรุป: อร่อย คุ้มค่า ไม่เสียดายเวลา

หากจะให้สรุปสั้นๆ สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวเต้นท์รถ อำเภอพาน คงต้องบอกว่าร้านนี้คือความอร่อยที่กินได้อร่อย ถึงความอร่อยอาจจะไม่ถึงระดับแสงออกปาก แต่ก็อร่อยอันดับต้นๆของอำเภอพาน มากินแล้วรับรองได้เลยว่าไม่เสียดายเวลา ไม่เสียดายเงิน และไม่เสียความรู้สึกแน่นอน

รสชาติอาหารทุกจานมีความกลมกล่อม ปริมาณที่ให้ก็คุ้มค่ากับราคา กินเสร็จแล้วรู้สึกแฮปปี้สบายท้อง ถือเป็นจุดแวะพักระหว่างทางที่ตอบโจทย์มากๆ ไม่ว่าคุณจะเดินทางไกลแล้วอยากหาอะไรรองท้อง หรือเป็นคนในพื้นที่ที่อยากกินมื้อกลางวันง่ายๆ แต่อิ่มอร่อยครบจบในที่เดียว

บรรยากาศบ้านไม้ล้านนาโปร่งๆ นั่งสบาย ที่จอดรถสะดวก ถ้าใครมีโอกาสขับรถผ่านเมืองพาน ลองเลี้ยวแวะชิมกันดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้มื้ออาหารที่น่าประทับใจกลับไปอย่างแน่นอนครับ

ร้านก๋วยเตี๋ยวเต๊นท์รถ อ.พาน บอกให้เรารู้ว่าของอร่อยไม่จำเป็นต้องอยู่ในเมืองใหญ่หรือมีหน้าร้านหรูหรา บางทีมันอาจซ่อนอยู่ในบ้านไม้ริมทางที่ใครหลายคนขับผ่านโดยไม่ทันสังเกต หากมีโอกาสผ่านเส้นพะเยา-เชียงราย ลองแวะพักท้อง สั่งก๋วยเตี๋ยวตุ๋นยาจีนสักชามพร้อมหมูสะเต๊ะ แล้วคุณอาจจะเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงกลายเป็น “ร้านประจำ” ของใครหลายคนที่ผ่านไปมา