ไปอำเภอพานกินร้านไหนดี? ชี้เป้า ‘ที่สุดในอำเภอพาน’ ร้านเด็ดอันดับ 1 ของแต่ละเมนูที่สายกินห้ามพลาด

หลายคนที่ผ่านไปผ่านมาบนถนนพหลโยธินเส้นทางระหว่างพะเยากับเชียงราย อาจจะคิดว่าพานเป็นเพียงอำเภอเล็กๆ สำหรับแวะพักรถ แต่ถ้าคุณเป็นสายกินตัวจริง คุณจะรู้ว่าที่นี่มีดีกว่าที่คิด เพราะร้านอาหารในอำเภอพานไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยทั่วไป

แต่คือความอร่อยที่มีเอกลักษณ์ และที่สำคัญคือ “ความเฉพาะตัว” ขนาดที่ว่าถ้าอยากกินเมนูไหนแล้วให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด คุณต้องไปให้ถูกที่ ถูกทาง และถูกปากกับร้านนั้นๆ เท่านั้น!

วันนี้ทางเว็บ ที่นี่พาน ขอนำเสนอสุดยอดคัมภีร์ “ที่สุดของเมนูเด็ดอำเภอพาน” ที่คัดมาเน้นๆ จากประสบการณ์ตรงส่วนหนึ่งและรวบรวมจากเสียงสะท้อนและคำร่ำรือของชาวบ้านในอำเภอพานในตลอดหลายปีที่ผ่านมา

เนื้อหานี้เราจะโฟกัสกันที่เมนูหลักๆ ที่คนพานกินกันในชีวิตประจำวันเป็นอาหารที่ชาวบ้านกินกันจริงๆ (พวกเมนูเฉพาะกลุ่มที่มีเจ้าตลาดครองอยู่แล้ว อย่างแฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า หรือสุกี้ ชาบู จะไม่ขอรวมในเนื้อหานี้)

เป้าหมายของโพสต์นี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าการแชร์ประสบการณ์ล้วนๆ เพื่อให้เพื่อนๆ ได้ไปตามรอยความอร่อยแบบไม่ต้องสุ่มให้เหนื่อย แต่ก็ไม่ได้มีเจตนาที่จะแบ่งแยกบรรดาร้านต่างๆ ร้านที่เราไม่ได้เอ่ยถึงในเนื้อหานี้ไม่ได้แปลว่าไม่อร่อยหรือสู้ไม่ได้ ทุกร้านมีความอร่อยในแบบของตัวเอง แต่เราเลือกเาได้ไปทดลองมาแล้วและที่ขึ้นชื่อและหลายคนยอมรับกันแล้วว่าอร่อยจริง

เตรียมท้องและจดลิสต์ให้พร้อม แล้วตามไปดูกันเลยครับว่า ตลอด 1 ปีที่ผ่านมา ร้านไหนคือ “ยืนหนึ่ง” ในดวงใจของแต่ละเมนูกันบ้าง!

ทางเราของออกตัวไว้ก่อนว่าเราไม่ได้มีสปอนเซอร์ ไม่ได้ได้รับของฟรี — มาจากการประสบการณ์จริงและจ่ายเงินกินเองทั้งนั้น และรับฟังความคิดจากผู้คนในพื้นที่มาเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้ว

ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลยว่า “ของอร่อยพาน” มีอะไรบ้าง แล้วแต่ละอย่างต้องไปหาได้ที่ไหน

1) ส้มตำที่อร่อยที่สุดในพาน: ร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ด ข้าวต้มโต้รุ่ง และ ร้านส้มตำยายพิณ

สำหรับเมนูแรกอย่าง “ส้มตำ” อาหารขวัญใจมหาชน ขอสารภาพตามตรงว่าผมขอแหกกฎตัวเองนิดหน่อยครับ เพราะเมนูนี้มันมี 2 ร้านที่อร่อยเด็ดกินกันไม่ลงจริงๆ ตัดใจทิ้งร้านใดร้านหนึ่งไม่ได้ แต่ถ้าถูกบังคับให้เลือกเพียง “หนึ่งเดียวในดวงใจ” ที่ยืนหนึ่งเรื่องส้มตำ ผมขอมอบมงกุฎให้กับ ร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ด ข้าวต้มโต้รุ่ง

แชมป์อันดับ 1: ร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ด ข้าวต้มโต้รุ่ง

อย่าเพิ่งงงกับชื่อร้านนะครับ ถึงจะชื่อแจ่วฮ้อนแต่ร้านนี้เขามีเมนูต้ม ผัด ตำ ทอด ครบครัน ร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ดเป็นร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ตรงสี่แยกเล็กๆ บริเวณจุดตัดถนนเทศบาล 2 และถนนเทศบาล 14 (อยู่ตรงหลักเทศบาล ติดกับร้านพานติดมันหมูกระทะเลยครับ) แม้จะเป็นร้านขนาดกะทัดรัด แต่ก็มีการจัดสรรพื้นที่อย่างลงตัว โดยแบ่งเป็น 2 โซน คือโซนห้องแอร์ที่มีโต๊ะใหญ่รองรับลูกค้าได้ประมาณ 15 – 20 ที่นั่ง และโซนโอเพนแอร์ด้านนอกรับลมเย็นๆ อีกประมาณ 3 โต๊ะ

แม้ชื่อร้านจะชูเมนูแจ่วฮ้อนและมีอาหารให้เลือกหลากหลายทั้งต้ม ทอด และตำ แต่เชื่อไหมครับว่าทีเด็ดที่ทางร้านไม่ได้เน้นโปรโมทเลย แต่กลับ อร่อยใน 3 โลก ก็คือ ส้มตำปูปลาร้า รสชาติของที่นี่จัดจ้าน นัว และโดดเด่นมาก

ร้านใช้วัตถุดิบสดสะอาดและให้รสเผ็ดที่ชัดเจน เส้นมะละกอสับมีความกรอบแต่ไม่แข็งกระด้าง ปริมาณน้ำส้มตำขลุกขลิกพอประมาณให้สายซดน้ำได้ชื่นใจ รสชาติถือว่าเผ็ดกำลังดี (ใครไม่ทานเผ็ดต้องบอกแม่ครัวล่วงหน้านะครับ) จุดแข็งที่สุดคือ “น้ำปลาร้า” ที่ต้มมาได้หอมอร่อยลงตัวมากๆ

จุดเด่นที่สุดที่ทำให้ผมเทใจให้ร้านนี้คือ “ความคงที่ของรสชาติ” ครับ ผมไปกินทีไรต้องสั่งเบิ้ลจานสองตลอด และเชื่อไหมว่ารสชาติจานที่สองก็อร่อยเป๊ะเหมือนจานแรกไม่มีผิดเพี้ยน! ฝีมือแม่ครัวนิ่งมากจริงๆ

หมุดร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ด ข้าวต้มโต้รุ่ง ส้มตำที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/FdQgwYLavSCF17pk9

ผู้ท้าชิงสุดสูสี: ร้านส้มตำยายพิณ

ส่วนอีกร้านที่อร่อยเด็ดนัวพอฟัดพอเหวี่ยงกันก็คือ ร้านส้มตำยายพิณ ซึ่งย้ายจากข้างโรงพักมาอยู่ในซอยเทศบาล 3 (ซอยหลังตลาดพาน เยื้องๆ อนามัยเมืองพานใหม่) ส้มตำร้านนี้จะมาในอีกสไตล์ คือสับเส้นมะละกอชิ้นใหญ่กว่า แข็งและกรอบกว่า น้ำส้มตำจะน้อยกว่าแต่ให้รสชาติเผ็ดพอประมาณ แถมยังมีทีเด็ดคือ “ไก่ทอด” ที่กินคู่กับส้มตำแล้วเข้ากันแบบสุดๆ

อย่างไรก็ตาม ข้อเสียของร้านส้มตำยายพิณคือช่วงเที่ยงคนจะแน่นมากและต้องรอนาน ประกอบกับรสชาติอาจจะไม่ค่อยนิ่ง บางวันอร่อยฟินแสงออกปาก แต่บางวันก็แอบเฉยๆ ซึ่งน่าจะขึ้นอยู่กับจังหวะความเร่งรีบและอารมณ์คนทำในวันนั้นๆ ด้วยเหตุนี้ ร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ดที่รักษามาตรฐานรสชาติได้คงที่กว่าจึงเฉือนชนะไป

หมุดร้านส้มตำยายพิณ ที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/6mxB8f7yhKgH9oCy5

สรุปลายแทงส้มตำเมืองพาน:

ร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ดจะเปิดขายช่วง 10 โมงเช้าไปจนถึงดึก ส่วนส้มตำยายพิณจะเปิดขายช่วงเช้าถึงเย็น ดังนั้นถ้าคุณเปรี้ยวปากอยากกินส้มตำตอนเย็นๆหรือหัวค่ำ ให้พุ่งตรงไปที่ร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ดหรือส้มตำยายเพ็ญได้เลย แต่ถ้าหิวแซ่บๆรอบดึกเมื่อไหร่ก็จะมีร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ดที่ยังเปิดอยู่รับรองว่าเด็ดสมชื่อครับ

2) ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่อร่อยที่สุดในพาน: ร้านก๋วยเตี๋ยวตังอา และ ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าทอน

อำเภอพานได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองแห่ง “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส” ของจังหวัดเชียงราย เนื่องจากมีร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังระดับจังหวัดซ่อนตัวอยู่มากมาย แต่หากต้องคัดสรรร้านที่ยอดเยี่ยมที่สุด ผมขอนำเสนอ 2 ร้านที่ความอร่อยสูสีกันจนผมไม่สามารถตัดร้านใดร้านหนึ่งออกไปจากทำเนียบได้จริงๆ

ร้านแรก: ร้านก๋วยเตี๋ยวตังอา – ร้านระดับตำนาน 50 ปี

ร้านก๋วยเตี๋ยวตังอา ตำนานความอร่อยที่ยืนหนึ่งคู่เมืองพานและเป็นเบอร์หนึ่งที่คนพานให้การยอมรับมานานกว่า 50 ปี จุดเด่นของร้านนี้คือทางร้านจะทำเส้นก๋วยเตี๋ยวและลูกชิ้นเอง ทำให้ได้เส้นที่มีความเหนียวนุ่มและลูกชิ้นที่นิ่มเด้งเป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปของที่นี่ดูใสสะอาดตา แต่พอลองซดแล้วจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่กลมกล่อมล้ำลึก เป็นความอร่อยแบบไม่ต้องพึ่งรสจัดจ้านและถูกปากชาวพานเป็นอย่างมาก

ร้านตั้งอยู่บนถนนหน้าตลาดพาน (ฝั่งตรงข้าม 7-Eleven) ข้อควรระวังคือช่วงเที่ยงลูกค้าจะแน่นและคิวยาวมาก ที่จอดรถค่อนข้างน้อย สำหรับราคาชามธรรมดาอยู่ที่ 50 บาท พิเศษ 60 บาท

เส้นของที่นี่จะเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ ส่วนลูกชิ้นมีความนิ่ม เด้ง สู้ฟัน และที่ต้องยกนิ้วให้คือ “น้ำซุป” ครับ มองด้วยตาเปล่าคือใสแจ๋ว แต่พอได้ซดเข้าไปกลับมีความกลมกล่อม หอมหวานกระดูกหมูแบบบอกไม่ถูก

เมนูแนะนำที่ห้ามพลาดคือ เส้นบะหมี่หรือเส้นเล็กน้ำใส (หมูหรือเนื้อก็เด็ดทั้งคู่) หรือจะสั่ง บะหมี่แห้ง มาทานคู่กับน้ำซุปร้อนๆ ก็ฟินไม่แพ้กัน แต่ขอเตือนไว้อย่างครับ ร้านนี้ “ช้าอด” เพราะหลังบ่าย 2 ของก็เริ่มหมดแล้ว และช่วงเที่ยงคิวจะยาวมากจนต้องแย่งเก้าอี้ดนตรีกันเลยทีเดียว

หมุดร้านก๋วยเตี๋ยวตังอา ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/51bTPcJpE3ogEif16

ร้านที่สอง: ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าทอน – อร่อยไกลแค่ไหนก็ต้องตามไป

หากใครอยากสัมผัสรสชาติระดับตังอาแต่ให้ความรู้สึกที่ “จุก” กว่า ผมขอแนะนำร้านป้าทอนครับ ร้านนี้ตั้งอยู่ที่บ้านสันกลาง ทางไปบ้านป่าหุ่ง ซึ่งห่างจากตัวอำเภอถึง 6 กิโลเมตร! แม้จะไกลและที่จอดรถจำกัดแค่ไหน แต่คนก็ยังดั้นด้นไปกินจนแน่นร้านทุกวัน

ความลับความอร่อยของป้าทอนคือ “ดีเอ็นเอ” เดียวกับตังอาครับ เพราะมีเสียงเล่าอ้างว่าป้าทอนซื้อเส้นและลูกชิ้น มาจากร้านตังอานั่นเอง รวมถึงหัวน้ำซุปในยุคแรกร้านป้าทอนก็ซื้อมากจาตังอา (ปัจจุบันไม่ทราบแน่ชัดว่ายังคงใช้อยู่หรือไม่)

ทั้งสองร้านนี้รสชาติจึงเหมือนเป็นพี่น้องคลานตามกันมาเป๊ะ ตังอาอร่อยแบบไหน ป้าทอนก็อร่อยแบบนั้น (ได้ยินบางคนแอบบอกว่าก๋วยเตี๋ยวป้าทอนอร่อยกว่าด้วย) สำหรับทางเราขอตัดสินว่าอร่อยเท่ากัน แต่ถ้าพูดถึงความเป็นอริจินัลและความเป็นเอกลักษณ์และจิตวิญาณที่อยู่คู่เมืองพานมาก๋วยเตี๋ยวตังอาก็เข้าวินอย่างชัดเจน

แต่สิ่งที่ทำให้ป้าทอนโดดเด่นคือ “ความคุ้มค่า” ครับ ในราคาเริ่มต้นเพียง 40 บาท ป้าทอนจัดหนักให้ปริมาณเยอะกว่ามาก โดยเฉพาะเมนู เส้นเล็กจัมโบ้ ราคา 70 บาท ที่ใส่ลูกชิ้นมาให้เน้นๆ ถึง 13 ลูก! กินทีเดียวอิ่มไปถึงเย็น

หมุดร้านก๋วยเตี๋ยวป้าทอน ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/jyAw1KKdnNXmEU8y8

สรุปลายแทงน้ำใส: เรื่องรสชาติทั้งสองร้านนี้อร่อยเหมือนกัน ข้อแตกต่างที่ชัดเจนคือร้านป้าทอนจะให้ปริมาณที่เยอะกว่ามาก ซึ่งน่าจะเป็นเพราะต้นทุนด้านทำเลที่ตั้งที่ถูกกว่า ดังนั้น หากท่านมีเวลาเดินทางจากในตัวอำเภอได้ซัก 10-15 นาที และอยากทานแบบอิ่มจุใจในราคาคุ้มค่า ขอแนะนำให้ไปที่ร้านป้าทอนครับ แต่หากเน้นความสะดวกและเดินทางง่ายในใจกลางอำเภอ ได้สัมผัสบรรยากาศร้านเก่าแก่ระดับตำนาน จ่ายแพงขึ้นนิดหน่อย ร้านก๋วยเตี๋ยวตังอาคือคำตอบที่ตรงใจที่สุดครับ

3) ก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยที่สุดในพาน: ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเฮง – ร้านน้องใหม่มาแรงแต่อร่อยเด็ดจนแซงเป็นที่ 1

เป็นเวลานานมากแล้วครับที่อำเภอพานของเราดูเหมือนจะห่างหายจาก “ก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยจริงๆ” ไป ส่วนใหญ่ที่เราพบเห็นมักจะเป็นเพียงก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกทั่วไปที่ถูกนำมาเรียกชื่อให้เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่ยังขาดเอกลักษณ์และจิตวิญญาณความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยาแท้ๆ ไปอย่างน่าเสียดาย

จนกระทั่งเมื่อช่วงกลางปี 2568 โลกของก๋วยเตี๋ยวเรือในอำเภอพานก็ถูกพลิกโฉมไปตลอดกาล เมื่อมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือน้องใหม่เปิดตัวขึ้นมาแบบไม่มีปี่มีขลุ่ยในชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเฮง” แม้จะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวโนเนมที่ตั้งตัวอยู่ในซอกหลืบของซอยเล็กๆ

แต่เชื่อไหมครับว่าเพียงแค่เปิดร้านวันแรก ร้านก็แทบแตก! เพราะเกิดกระแสโซเชียลที่มีคนไปชิมแล้วโพสต์ชื่นชมกันในกลุ่มเฟสบุ๊คและพูดแบบปากต่อปาก จนกลายเป็นกระแสขนาดย่อมๆที่ทำเอาคนรักเส้นต้องรีบตามไปพิสูจน์ความอร่อยว่าอร่อยสมคำร่ำลือไหม

รสชาติดั้งเดิมในไซส์จุใจ

สิ่งที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเฮงแตกต่างและโดดเด่นคือ “กลิ่นอายและรสชาติ” ที่ถอดแบบมาจากก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาแท้ๆ จุดเด่นที่สุดคือน้ำซุปที่ปรุงเครื่องเทศมาได้อย่างพอเหมาะพอเจาะ ไม่จืดจางจนขาดรสชาติแบบก๋วยเตี๋ยวน้ำตกทั่วไป และไม่ใส่เครื่องเทศหนักจนฉุนเกินไป

รสชาติของน้ำซุปมีความเข้มข้น นัว มีรสหวานและเปรี้ยวนำตามสไตล์ก๋วยเตี๋ยวเรือกรุงเก่า และทิ้งท้ายด้วยความเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้นนิดๆ ขนาดที่ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยลงตัวแล้วครับ

ความพิเศษอีกอย่างคือ แทนที่จะเสิร์ฟในชามเล็กๆ น้ำขลุกขลิกราคา 15-20 บาทแบบดั้งเดิม ทางร้านเลือกเสิร์ฟใน “ชามใหญ่” ให้ปริมาณน้ำซุปมาแบบเต็มอิ่ม เพื่อให้ลูกค้าสามารถซดน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ดได้อย่างจุใจและสะใจที่สุดในราคาธรรมดา 40 บาท และพิเศษ 50 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่าและอิ่มท้องแน่นอน

หลักฐานยืนยันความอร่อยและความสะอาด

คำขนานนามที่ว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน” นั้นไม่ได้เกินจริงเลยครับ หลักฐานที่ชัดเจนที่สุดคือจากร้านเล็กๆ ตอนนี้ทางร้านต้องขยายพื้นที่เป็น 2 ล็อค มีโต๊ะรองรับลูกค้าราวๆ 14 โต๊ะ เพื่อรับมือกับคลื่นมหาชนในช่วงพักเที่ยง

ยิ่งไปกว่านั้น แม้จะเปิดมาได้ไม่ถึงปี แต่ร้านนี้กวาดรีวิวใน Google Maps ไปแล้วกว่า 40 รีวิว และที่น่าทึ่งคือ ทุกรีวิวให้คะแนน Perfect 5 ดาวทั้งหมด! ไม่มีใครให้ต่ำกว่านี้เลยแม้แต่คนเดียว น่าจะเป็นร้านเดียวในอำเภอพานที่ได้รับ Google Reviews มากกว่า 40 รีวิวและทุกวีวิวได้ 5 ดาวหมด หรือที่เรียกว่า perfect 5-star rating

นอกจากรสชาติแล้ว สิ่งที่ผมประทับใจมากคือ “ความสะอาด” ครับ ร้านดูสว่างและสะอาดสะอ้าน พนักงานสวมหน้ากากอนามัยทุกคน โซนลวกเส้นถูกจัดวางไว้ด้านหน้าร้านแบบเปิดโล่ง ทำให้เราเห็นทุกกระบวนการทำที่ถูกสุขลักษณะ

ยิ่งไปกว่านั้นทางทีมงานของเราเคยเดินไปเข้าห้องน้ำที่หลังร้าน ก็พบว่าพื้นที่หลังร้านถูกจัดเก็บอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย ไม่มีข้าวของรกรุงรัง ไม่มีเศษขยะหรือผ้าขี้ริ้ววางให้ขัดหูขัดตาเลย ขอคารวะการจัดการความสะอาดของที่นี่ ยกให้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่สะอาดที่สุดเท่าที่เคยเห็นในอำเภอพานเลยครับ

สำหรับเมนูที่ผมขอแนะนำให้ลองสั่งคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือเส้นเล็ก และ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกต้มยำ (เป็นต้มยำสูตรน้ำตกนะครับ ไม่ใช่ต้มยำน้ำใสทั่วไป) ทางร้านยังมีบริการผักสดและน้ำดื่มให้ฟรีอีกด้วย

อร่อยจริงแต่ร้านหลบมุมไปนิด

อย่างไรก็ตาม ร้านนี้แอบมีข้อเสียเล็กน้อยตรงที่ทำเลค่อนข้างหายากสำหรับคนที่ไม่เคยมา เพราะร้านตั้งอยู่ในเวิ้งปากซอยเทศบาล 8 (ซอยข้างปั๊ม PT ตลาดพาน หลังท่ารถกรีนวิงสาขา 1) ป้ายร้านไม่ได้โดดเด่นมากนัก ต้องสังเกตุดีๆ

จุดสังเกตง่ายๆ คือร้านจะอยู่ติดกับร้านนิ่มซี่เส็งและร้านลานนาโมบาย เมื่อเข้าซอยมาต้องขับช้าๆ และมองหาให้ดีครับ อีกหนึ่งความท้าทายคือที่จอดรถยนต์หน้าร้านจอดได้เพียง 4 คันเท่านั้น หากเต็มก็ต้องหาจอดแปะริมถนนในซอยยาวไป แต่เชื่อผมเถอะครับว่า ความลำบากเล็กๆ น้อยๆ นี้ คุ้มค่าอย่างยิ่งกับการได้ลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวเรือชามนี้

ถึงแม้จะเป็นแค่ร้านเล็กๆแต่การมาถึงของ “ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเฮง” ได้เปรียบเสมือนการปลุกกระแสก๋วยเตี๋ยวเรือในอำเภอพานที่หลับใหลมานานให้ตื่นขึ้นอีกครั้ง แม้หลังจากนั้นจะมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือน้องใหม่เปิดตามมาอีกหลายร้าน แต่สำหรับทางเราแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเฮงก็ยังคงครองบัลลังก์ “เบอร์ 1” เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยที่สุดในพานได้อย่างสมศักดิ์ศรีและไร้ข้อกังขา

หมุดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือชามเฮง ก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/v6DcYC7U8YTLFhnC9

4) ก๋วยเตี๋ยวแห้งที่อร่อยที่สุดในพาน: พานโอชา – ที่สุดของบะหมี่แห้ง

ถ้าพูดถึง “ก๋วยเตี๋ยวแห้ง” ที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน ยังไงก็ต้องยกให้ตำนาน 75 ปี “ร้านพานโอชา”

หากใครมีโอกาสมาเยือนอำเภอพาน จังหวัดเชียงราย แล้วเป็นสายเส้นตัวยง บอกเลยว่าคุณมาถูกที่แล้วครับ! เพราะที่นี่คือสมรภูมิแห่งความอร่อยของร้านก๋วยเตี๋ยวระดับตำนาน โดยเฉพาะร้าน “พานโอชา” (หรือที่คนท้องถิ่นเรียกติดปากว่า บะหมี่พานโอชา) ร้านเก่าแก่ที่เปิดเสิร์ฟความอร่อยคู่เมืองพานมาอย่างยาวนานถึง 75 ปี สืบทอดฝีมือและรสมือกันมาจนถึงเจ้าของร้านรุ่นที่ 3​

ถ้าคุณเดินเข้าไปแถวหน้าตลาด คุณจะพบกับตึกอาคาร 2 ชั้นที่เต็มไปด้วยมนต์ขลังความอร่อย โดยร้านพานโอชาตั้งอยู่ติดกับร้านคู่แข่งตลอดกาลอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวตังอา” ห่างกันเพียงแค่ 10 เมตร หรือมีตึกคั่นแค่ล็อคเดียวเท่านั้น!

จริงอยู่ที่ในช่วง 10 ปีหลังมานี้ ก๋วยเตี๋ยวตังอาอาจจะแซงขึ้นเป็นเบอร์ 1 ในเรื่องของก๋วยเตี๋ยวน้ำใส (วัดจากปริมาณลูกค้า) แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงเมนู “ก๋วยเตี๋ยวแห้ง” แล้วล่ะก็ ขอยืนยันตรงนี้เลยว่า “พานโอชา” คือนัมเบอร์วันของอำเภอพาน โดยเฉพาะบะหมี่แห้งที่ทั้งอำเภอไม่มีที่ไหนอร่อยเท่านี้อีกแล้ว

ความอร่อยที่เคลือบเส้นจนต้องขอเบิ้ล!

ทีเด็ดที่ทำให้คนในพื้นที่กินกันตั้งแต่เด็กยันแก่คือ “บะหมี่แห้ง” เส้นบะหมี่เหลืองของที่นี่มีความเหนียวนุ่ม หอม และเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เมื่อสั่งแบบแห้ง คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติความเหนียวหนึบของเส้นที่คลุกเคล้าเข้ากับ “ซอสสูตรลับ” ของทางร้าน รสชาติจะออกสไตล์จีนออริจินอลโบราณ ไม่ปรุงแต่งรสจัดจ้านจนเกินไป แต่มันกลมกล่อมและเคลือบเส้นได้อร่อยเวอร์วังมาก​

• สายเนื้อ: ต้องห้ามพลาด “บะหมี่แห้งเนื้อรวม” หรือบะหมี่น้ำลูกชิ้นเนื้อเปื่อย ที่คัดสรรเนื้อคุณภาพดี ตุ๋นจนนุ่มละมุนลิ้นและเนื้อสดที่หวานสุดๆ
• สายหมู: ไฮไลต์ที่หาทานยากมากคือ “หมูบะช่อ” แผ่นโตๆ เนื้อเด้งๆ รสชาติออกหวานนิดๆ กินคู่กับลูกชิ้นหมูคือฟินจนไม่อยากบอกใคร​

เคล็ดลับความอร่อยและบรรยากาศสุดคลาสสิก

อีกหนึ่งกิมมิคที่มัดใจลูกค้าคือ เครื่องปรุงสุดคลาสสิกอย่างน้ำส้มสายชูแบบโบราณ และทีเด็ดคือ “ถั่วลิสงป่นใหม่ๆ” ที่ทางร้านคั่วทำเองสดๆ ซึ่งปัจจุบันหาร้านก๋วยเตี๋ยวที่ทำถั่วลิสงเองแบบนี้ยากมาก แถมทางร้านยังมีบริการ “น้ำชาหอมๆ” ให้ดื่มฟรี ซดคู่กับบะหมี่แห้งคือเข้ากันที่สุด ถ้าอยากคล่องคอขึ้นอีกนิด ก็ซดน้ำซุปใสๆ สไตล์จีนที่เสิร์ฟมาคู่กัน รับรองว่าจะเป็นมื้อที่เพอร์เฟกต์มากครับ

ด้วยความที่ร้านตั้งอยู่ย่านหน้าตลาด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ “หาที่จอดรถยากมาก” อาจจะต้องทำใจขับวนหาที่จอด หรือยอมจอดไกลหน่อยแล้วเดินมา แต่เชื่อเถอะครับว่าระยะทางที่เดิน แลกกับบะหมี่แห้งระดับตำนานชามนี้… คุ้มค่าเหนื่อยแน่นอน!

มาอำเภอพานครั้งหน้า อย่าลืมแวะมารับความฟินที่ร้าน “พานโอชา” สาขาดั้งเดิมนะครับ รับรองว่านี่คือสุดยอดบะหมี่เหลืองของเชียงรายที่คุณจะประทับใจไม่รู้ลืม!

หมุดร้านพานโอชา ก๋วยเตี๋ยวแห้งที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/CdG44EsweAaNhX9g6

5) ก๋วยเตี๋ยวไก่ที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: ก๋าไก่เตี๋ยวไก่มะระสด – จะไปต้องวัดดวง

ถ้าพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ที่อร่อยและคุ้มค่าที่สุดในอำเภอพาน แชมป์ต้องตกเป็นของร้าน “ก๋าไก่เตี๋ยวไก่มะระสด” อย่างไม่ต้องสงสัยครับ

ร้านก๋าไก่เตี๋ยวไก่มะระสด ตั้งอยู่บนถนนพหลโยธินขาขึ้นเชียงราย บริเวณบ้านม่วงคำ ห่างจากแยกตลาดสดพานประมาณ 4 กิโลเมตร (เลย อบต.ม่วงคำ มาประมาณ 800 เมตร หรือกิโลเมตรที่ 882) ก่อนถึงก๋วยเตี๋ยวเต้นท์รถและโรงพยาบาลพาน

ร้านเปิดมาแล้ว 10 ปี คือเริ่มเปิดปี 2568 เจ้าของเป็นคนลำปางปรกติจะเดินทางไปมาระหว่างเชียงราย-ลำปางตลอด ตัวร้านทำเป็นเพิงยกพื้นสูงโปร่ง ทำให้บรรยากาศเย็นสบายร่มรื่น แถมยังอยู่ติดถนนใหญ่และมีที่จอดรถกว้างขวางสะดวกสบายมากๆ 

ไฮไลต์ที่ทำให้ร้านนี้ครองใจลูกค้าทั้งในพานและต่างจังหวัด คือน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวนานกว่า 3 ชั่วโมงจนได้รสชาติหวานกลมกล่อมและเข้มข้นนัวสุดๆ ส่วนเครื่องก๋วยเตี๋ยวก็จัดเต็มทั้ง ปีกไก่ น่องไก่ และตีนไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อย นุ่มจนแค่เอาเข้าปากก็แทบจะละลาย ทานคู่กับลูกชิ้นหมูเด้งๆ คือเข้ากันสุดๆ

และที่สายก๋วยเตี๋ยวไก่ต้องเลิฟคือทางร้านมี “ผักสดตักฟรีไม่อั้น” โดยเฉพาะมะระสดที่ให้รสขมอมหวานและใบโหระพาหอมๆ เมนูที่แวะมาแล้วห้ามพลาดเด็ดขาดคือ “เส้นมาม่าต้มยำไก่ตุ๋นรวม” ที่เสิร์ฟมาในปริมาณจุใจ คุ้มค่าเกินราคาแน่นอนครับ

เจ้าของร้านนี้เป็นถึงแอดมินเพจอาหารชื่อดังอย่าง “เอาหยังมากิ๋นแลง” ที่มีผู้ติดตามเกือบ 5 แสนคน แม้ร้านจะเปิดมากว่า 10 ปีและมีเพียงสาขาเดียวในประเทศ แต่ก็มีข้อเสียที่ต้องแอบกระซิบเตือนกันไว้ก่อนคือ “เวลาเปิด-ปิดร้านที่ไม่ค่อยแน่นอน” ในช่วงปี 2566 ถึงกลางปี 2568 ที่ผ่านมา ร้านปิดบ่อยมากจนลูกค้าหลายคนมาเก้อ คาดว่าคงมีลูกค้าจำนวนไม่น้อยที่หายไปเพราะการปิดเปิดที่ไม่แน่นอนในรอบสองสามปีที่ผ่านมา

ที่ปิดๆเปิดๆแบบไม่ค่อยมีแผนการเนื่องจากเจ้าของมีกิจการที่จังหวัดลำปางและต้องทุ่มเทเวลาให้กับการทำคอนเทนต์ลงเพจ แต่ถึงกระนั้น รสชาติที่อร่อยเด็ดเป็นเอกลักษณ์ก็ยังดึงดูดให้ลูกค้าที่ขับรถผ่านไปมา รวมถึงคนเชียงรายและพะเยายอมเสี่ยงดวงแวะมาชิมอยู่เสมอ

หมุดร้านก๋าไก่เตี๋ยวไก่มะระสด ก๋วยเตี๋ยวไก่ที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/5e23FRPxiJDinTd27

6) ข้าวซอยที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: ร้านข้าวซอยนวลนภา

ถ้าใครมีโอกาสแวะมาเที่ยวภาคเหนือ เมนูอาหารที่พลาดไม่ได้เลยก็คือ “ข้าวซอย” แต่ถ้ามาถึงอำเภอพาน จังหวัดเชียงราย แล้วนึกไม่ออกว่าจะไปฝากท้องไว้ที่ร้านไหนดี วันนี้เราขอชี้เป้าความอร่อยระดับท็อปของพื้นที่กับ “ร้านข้าวซอยนวลนภา” ร้านข้าวซอยที่ครองใจคนพานมายาวนานกว่า 30 ปี!

พิกัดลับความอร่อยที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางเมือง

ร้านข้าวซอยนวลนภา ตั้งอยู่ในทำเลที่อาจจะหลบมุมไปสักนิดสำหรับคนนอกพื้นที่ โดยร้านจะซ่อนตัวอยู่ในเวิ้งด้านหลังตึกกรีนวิง ปากซอยเทศบาล 8 (ซอยข้างปั๊ม PT เมืองพาน) ข้อเสียเล็กๆ คือไม่มีที่จอดรถส่วนตัว ต้องอาศัยจอดแอบตามริมถนนในซอย แต่เชื่อเถอะครับว่าความอร่อยที่รออยู่คุ้มค่าแก่การวนหาที่จอดแน่นอน

ความพิเศษอีกอย่างคือ บริเวณนี้ยังเป็นที่ตั้งของ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือชามเฮง” ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน นั่นหมายความว่า ถ้าคุณมาร้านนี้ คุณจะได้ฟินกับข้าวซอยอันดับหนึ่งและก๋วยเตี๋ยวเรืออันดับหนึ่งของพานไปพร้อมๆ กันเลย

ข้าวซอยสูตรแม่สาย อร่อย กลมกล่อม ไม่เลี่ยน

จุดเด่นของข้าวซอยร้านนวลนภาคือ เป็นข้าวซอยสูตรแม่สายแท้ๆ ที่มีให้เลือกทั้งไก่และหมู รสชาติของน้ำแกงจะมีความกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ แต่จะไม่เน้นความข้นคลั่กหรือมันเยิ้มแบบข้าวซอยทั่วไป

• ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ: ใครที่ไม่ชอบข้าวซอยที่มันลอยฟ่อง หรือกังวลเรื่องไขมัน ร้านนี้คือคำตอบที่ใช่เลยครับ น้ำแกงจะข้นกำลังดี ทานง่าย ไม่เลี่ยน
• คนชอบรสจัดอาจต้องปรับตัว: สำหรับคนที่ชินกับข้าวซอยมันๆ ข้นๆ อาจจะรู้สึกว่ารสชาติจืดไปนิด แต่รับรองว่าทานแล้วสบายท้อง ได้สุขภาพที่ดีกว่าแน่นอน เนื้อหมูและเนื้อไก่ตุ๋นมาได้เปื่อยกำลังดี ทานคู่กับเครื่องเคียงอย่าง “ผักดอง” รสชาติหวานกรอบกำลังดี ไม่เปรี้ยวโดด และไฮไลต์คือ “หอมเจียว” ที่ให้มาแบบจุใจสุดๆ

เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด มาถึงร้านนวลนภาทั้งที เมนูที่ต้องสั่งมาทานคู่กับข้าวซอยเลยก็คือ “ข้าวกั้นจิ้น” (หรือข้าวกั๋นจิ๋น) อาหารพื้นเมืองที่ทางร้านทำออกมาได้หอมอร่อยมากๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่เด็ดไม่แพ้กัน ทั้ง ข้าวหมกไก่ที่ข้าวนุ่มหอม น้ำเงี้ยวที่สีอาจจะดูจืดแต่รสชาติอร่อยกลมกล่อม และก๋วยเตี๋ยวหลอด แถมทางร้านยังมีน้ำดื่มฟรีกลิ่นใบเตยหอมๆ ไว้บริการแก้เลี่ยนด้วยครับ

คำแนะนำ: ร้านนี้เป็นที่นิยมของคนในพื้นที่มากช่วงเที่ยงคนจะแน่นทุกโต๊ะ และของมักจะขายหมดเกลี้ยงตั้งแต่ช่วงบ่าย 3-4 โมง ดังนั้น แนะนำให้ไปตั้งแต่ช่วงสายๆ หรือก่อนเที่ยง หรือไม่ก็หลังบ่ายโมงไปเลย แต่ก็อย่าให้เกินบ่าย 3 เพราะของอาจจะหมดก่อน หากไปช่วงพีคประมาณเที่ยงโต๊ะเต็มก็อาจจะนวดที่อยู่ล็อคติดกันซักชั่วโมงนึงหรือไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือชามเฮงที่อยู่ใกล้รองท้องก่อนก็ได้

หมุดร้านร้านข้าวซอยนวลนภา ข้าวซอยที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/ShJC4hoWLF19fSGV8

7) ต้มยำกุ้ง/ทะเลที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: ร้านข้าวต้มปลาเมืองชล

ถ้าพูดถึงสุดยอด “ต้มยำกุ้ง-ต้มยำทะเล” ในอำเภอพาน ต้องยกให้ตำนานเกือบ 20 ปี “ร้านข้าวต้มเมืองชล”

หากคุณเป็นสายซีฟู้ดที่หลงใหลในรสชาติจัดจ้านของต้มยำ และกำลังตามหาร้านเด็ดในอำเภอพาน จังหวัดเชียงราย ขอบอกเลยว่าคุณต้องไม่พลาด “ร้านข้าวต้มเมืองชล” ร้านอาหารในตำนานที่เปิดให้บริการมานานเกือบ 20 ปี ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านข้าวต้มปลาธรรมดา แต่เป็นถึงแชมป์ “ต้มยำ” ในดวงใจของคนพานเลยก็ว่าได้ครับ

ร้านข้าวต้มเมืองชล ตั้งอยู่บนถนนเทศบาล (เส้นที่ผ่านหน้าตลาดพานไปทะลุวัดชัยมงคล) ตัวร้านจะอยู่บนเนินใกล้ๆ กับโรงเรียนศิริมาตย์เทวี เดิมทีร้านเคยเปิดเป็นล็อคเล็กๆ อยู่ในซอยเทศบาล 8 แต่เพิ่งย้ายมาอยู่ที่ใหม่เมื่อ 4-5 ปีที่ผ่านมา ซึ่งกว้างขวาง โปร่ง โล่งสบาย แถมลมยังพัดเย็นตลอดเวลา ไฮไลต์คือถ้ามองออกมาจากร้าน จะเห็นวิวทุ่งนา เขาหัวโง้ม และทิวเขาไกลๆ ได้บรรยากาศสุดๆ​

ข้อควรรู้: ด้วยความที่ร้านเป็นแบบเปิดโล่งรับลมธรรมชาติ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือช่วงหัวค่ำโพล้เพล้ “ยุงจะค่อนข้างเยอะ” แม้ทางร้านจะมียากันยุงให้ แต่ก็แนะนำให้เตรียมตัวทายากันยุงเผื่อมาด้วยจะดีที่สุดครับ

ทีเด็ดปลาน้ำดอกไม้ และ ต้มยำที่อร่อยที่สุดในอำเภอ!

เสน่ห์ของร้านนี้คือความใส่ใจในวัตถุดิบ โดยทุกเมนูปลาทางร้านจะเลือกใช้เฉพาะ “ปลาน้ำดอกไม้” เท่านั้น เพราะมีเนื้อที่แน่น สด หวาน และไม่มีกลิ่นคาว หากช่วงไหนปลาน้ำดอกไม้ขาดตลาด เจ้าของร้านยอม “ปิดร้าน” ดีกว่าเอาปลาชนิดอื่นมาแทน (เคยปิดยาว 10 วันมาแล้วเพื่อรอปลา)

แต่เมนูที่ถือว่าเป็น เบอร์ 1 ของอำเภอพาน (และอันดับต้นๆของเชียงราย) คือ ต้มยำกุ้งและต้มยำทะเล ไม่ว่าคุณจะสั่งน้ำใสหรือน้ำข้น รสชาติก็ออกมาจัดจ้าน เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เผ็ดกำลังดีที่ปลายลิ้น และมีกลิ่นหอมของใบโหระพาที่ใส่ลงไป น้ำซุปมีความเข้มข้นจนซดแล้วรู้สึกตอดลิ้นนิดๆ ฟินจนต้องซดจนหยดสุดท้าย ใครที่ตระเวนกินต้มยำมาทั่วพาน ต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “ร้านนี้คือที่สุด”

เมนูแนะนำอื่นๆ ที่ห้ามพลาด:

• ข้าวต้มปลา (เนื้อปลาสดเด้ง น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเด็ดมาก)
• แกงเลียง (หอมเครื่องแกง อร่อยที่สุดในย่านนี้)
• ผัดพริกเผาซีฟู้ด

เรื่องราคา: ต้องบอกก่อนว่าด้วยความที่เป็นวัตถุดิบซีฟู้ดและปลาทะเลเกรดดี ราคาอาจจะไม่ได้ถูกแบบร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ข้าวต้มจะอยู่ที่ 50-80 บาท ส่วนเมนูกับข้าวจะเริ่มต้นที่ 120 บาทขึ้นไป (พิเศษบวก 20 บาท) ซึ่งถือว่าสมเหตุสมผลและคุ้มค่ากับคุณภาพที่ได้ครับ

ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 15:00 น. – 20:30 น. ใครอยากลิ้มรสสุดยอดต้มยำกุ้งและซีฟู้ดสดๆ ในอำเภอพาน แวะมาร้านข้าวต้มเมืองชล รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน!

หมุดร้านร้านข้าวซอยนวลนภา ต้มยำกุ้ง/ทะเลที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: https://maps.app.goo.gl/3eY8Fhhv7WXgpsedA

8) สเต๊กที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: ร้านคุณแจ๊ค (Jack’s Place)

หากคุณกำลังมองหาสเต๊กที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน ชนิดที่ว่าคุณภาพเทียบเท่าภัตตาคารหรูแต่ซ่อนตัวอยู่ในบรรยากาศสบายๆ “ร้านคุณแจ๊ค191 Jack’s Place” คือคำตอบที่ต้องไปเยือนให้ได้

ร้านนี้เป็นเหมือนสถานที่ลับที่หลบมุมอยู่ในซอยเทศบาล 2 แม้ทำเลจะดูเงียบสงบแต่เดินทางสะดวกมาก สามารถทะลุออกถนนหน้าตลาดสดพาน ที่ว่าการอำเภอ หรือออกสู่ถนนพหลโยธินตรงแยกร้องหลอดได้อย่างง่ายดาย

บรรยากาศของร้านผสมผสานระหว่างความหรูหราคลาสสิกและกลิ่นอายของความเป็น “ไดฟ์บาร์” (Dive Bar) สไตล์แคลิฟอร์เนีย ที่ให้ความรู้สึกเป็นกันเอง อบอุ่น และต้อนรับทุกคนอย่างเป็นมิตร

สัมผัสรสชาติสเต๊กแท้ระดับนานาชาติ

สิ่งที่ทำให้ร้านนี้ยืนหนึ่งเรื่องเมนูสเต๊กคือความเข้าใจในศาสตร์ของการทำอาหารตะวันตก สเต๊กของที่นี่นำเสนอรูปแบบนานาชาติขนานแท้ ผิวด้านนอกเกรียมหอม ในขณะที่เนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเนื้อเข้มข้น หวานธรรมชาติ และแทบจะละลายในปาก หอมกลิ่นเนยและสมุนไพร

ลูกค้าหน้าใหม่ต้องทำความเข้าใจก่อนว่านี่ไม่ใช่เนื้อย่างจิ้มแจ่วที่เน้นความเหนียวหรือรสจัดจ้าน แต่นี่คือสเต๊กพรีเมียมขนานแท้ วัตถุดิบทุกชิ้นคัดสรรมาอย่างดีและสดใหม่ เมนูแนะนำอย่างเนื้อวากิวนำเข้า ราคา 499 บาท ให้ปริมาณจุใจและคุณภาพเทียบเท่าร้านหรูในเมืองที่มักจะตั้งราคา 700 บาทขึ้นไป หรือถ้าใครชอบเนื้อหมู พอร์คชอป (Pork Chop) ของที่นี่ก็นุ่มหนึบกำลังดีในราคาเพียง 279 บาท ถือเป็นความอร่อยที่คุ้มค่าทุกคำ

โทมาฮอว์กสเต็ก แรร์ไอเทมแห่งเดียวในพาน

ไฮไลต์สูงสุดที่สายเนื้อต้องสั่งคือ โทมาฮอว์ก สเต็ก (Tomahawk Steak) แรร์ไอเทมที่มีแค่ร้านนี้ร้านเดียวในอำเภอพาน เนื้อริบอายติดกระดูกซี่โครงชิ้นโตที่มีไขมันแทรกสวยงาม ย่างจนได้ความหอมจากกระดูก

เมนูนี้เสิร์ฟในราคา 899 บาท แม้ราคาอาจดูพรีเมียมกว่าร้านอาหารทั่วไปในพื้นที่ แต่หากเทียบกับเมนูเดียวกันคุณภาพระดับเดียวกันในตัวเมืองเชียงราย (1,200 บาทขึ้นไป) หรือในกรุงเทพฯ (1,600 บาทขึ้นไป) ถือว่าราคาดีและคุ้มค่ามาก แต่สำหรับใครที่ยังโหยหารสชาติแบบไทยๆ ทางร้านก็มีเมนูหมูย่างหรือเนื้อย่างจิ้มแจ่วรสเด็ด รวมถึงอาหารไทย เหนือ อีสาน และเมนูฝรั่งอื่นๆ เช่น ลาซานญ่าอบชีสเยิ้มๆ ให้เลือกสั่งได้ตามใจชอบ

แรร์ไอเทมแห่งเดียวในพาน

นอกจากคุณภาพอาหารที่ยอดเยี่ยม การบริการคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้ายกนิ้วให้ ร้านนี้ดูแลโดยคุณกบและคุณก้อผู้เป็นภรรยา ทั้งสองคนลงมือทำอาหารและเดินทักทายลูกค้าด้วยตัวเองทุกโต๊ะ เอาใจใส่ทุกรายละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด โดยมีสุนัขเฟรนช์บูลด็อกชื่อ “แจ๊ค” ซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้านคอยต้อนรับ บาร์ของร้านยังมีเครื่องดื่มครบครัน ทั้งเบียร์ ไวน์ ค็อกเทล และวิสกี้ชั้นนำ

ร้านคุณแจ๊ค191 จึงเป็นสุดยอดจุดหมายปลายทางของคนรักสเต๊ก ถ้าตั้งใจจะมากินสเ๖ีกแนะนำว่าควรโทรจองล่วงหน้าเพื่อสอบถามมีวัตถุดิบหรือไม่ เพราะร้านจะเลือกเนื้อที่มีคุณภาพจริงๆ(ซึ่งไม่ได้มีทุกวัน)และไม่สต๊อคของไว้เยอะ ร้านนี้เลือกใช้แต่ของดีซึ่งจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการจัดหาก็จะเพื่อให้ทุกคนได้รับประสบการณ์ระดับพรีเมียมที่น่าประทับใจที่สุดกลับไป

หมุดร้านสเต๊กที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน
https://maps.app.goo.gl/ZZBjcb6oWdzuKYD26

8) เมนูปลาทอด: ที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน: แจ่วฮ้อนรสเด็ด ข้าวต้มโต้รุ่ง

พูดถึงของทอดในอำเภอพาน ร้านที่ทำปลาทอด กุ้งทอด ปลาหมึกทอดออกมาให้หอม กรอบ แห้ง ไม่อมน้ำมัน มันก็มีอยู่หลายร้านที่ทำได้ดี แต่ถ้าให้เลือกร้านเดียวที่เรายกให้เป็น “เบอร์หนึ่งของอำเภอพานด้านเมนูทอด” ก็ต้องร้านนี้ — แจ่วฮ้อนรสเด็ด ข้าวต้มโต้รุ่ง หรือที่คนพานหลายคนเรียกติดปากว่า “ร้านอ้วนแจ่วฮ้อน”

ร้านนี้อยู่ที่สี่แยกศาลเจ้าหลังเทศบาล หรือจะเรียกง่ายๆ ว่าอยู่ในซอยเทศบาล 14 ซึ่งเป็นซอยเชื่อมระหว่างถนนเทศบาล 2 กับเทศบาล 8 ตำแหน่งจำง่ายๆ คือติดกับ N2P Shop (ร้านซ่อมมือถือพาน) และอยู่ใกล้ร้านพานติดมัน หมูกระทะ&ซีฟู้ดบุฟเฟต์ ใครเคยผ่านไปแถวนั้นน่าจะคุ้นตา

ถ้าใครยังจำไม่ได้ บอกคนพานว่า “ร้านอ้วนแจ่วฮ้อน” ก็น่าจะได้คำตอบเดียวกัน เพราะชื่อเล่นนี้ติดปากคนในพื้นที่มานาน

ร้านเปิดเป็นร้านข้าวต้มสไตล์เปิดโล่ง ไม่ได้หรูหราอะไร โต๊ะเก้าอี้เรียงกันเรียบๆ แต่มาแล้วรู้สึกสบาย เหมาะกับการนั่งยาว นั่งกินกับเพื่อน กับครอบครัว หรือจะมาเป็นกลุ่มสังสรรค์ก็ได้

สิ่งที่เราชอบคือเบียร์ของร้านนี้เย็นมาก ถ้ามาช่วงที่กำลังเหมาะ ขอเป็นเบียร์วุ้นก็ได้ — กินเบียร์เย็นๆ คู่กับปลาทอดร้อนๆ นี่ถือเป็นคอมโบที่ลงตัวสุดๆ

ทำไมของทอดที่นี่ถึงเด่นกว่าที่อื่น

ถ้าจะพูดจุดที่ทำให้ร้านนี้เหนือกว่าร้านอื่น เริ่มจากเรื่องวัตถุดิบ — ร้านนี้ใช้ของสดจริงๆ เคยมีโอกาสเดินเข้าไปดูหลังร้าน บวกกับที่เจ้าของโพสต์ลงเพจบ่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นปลา กุ้ง กบ จิ้งหรีด ทุกอย่างดูสดใหม่ มาใหม่แทบทุกวัน สิ่งนี้คงเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้อาหารออกมาอร่อย เพราะต่อให้ฝีมือทอดดีแค่ไหน ถ้าวัตถุดิบไม่สดก็ช่วยไม่ได้

ที่น่าสนใจอีกอย่างคือ ปลาทอดของร้านนี้ใช้ปลานิล ซึ่งเป็นปลาเศรษฐกิจของอำเภอพาน หากินง่าย ราคาไม่แพง มีเต็มตลาด

คนที่กินปลาบ่อยๆ จะรู้ว่าปลานิลเป็นปลาที่ทำยาก เนื้อไม่แน่น ไม่หอมเหมือนปลาทับทิมหรือปลากะพง ถ้าจัดการไม่ดีจะคาว เนื้อออกจะเละเอาง่ายๆ ร้านไหนๆ เลยไม่ค่อยกล้านำปลานิลมาทำเมนูทอดเป็นตัวชูโรง เพราะทำราคาก็ไม่ได้ แถมทำไม่ดีก็เสียชื่อ

แต่ร้านนี้กล้าเผชิญความท้าทาย ใช้ปลานิลเป็นวัตถุดิบหลัก แล้วทำออกมาได้อร่อยแบบที่หลายร้านเทียบไม่ติด

ของทอดที่นี่อร่อยยังไง

พูดง่ายๆ คือ ทุกอย่างพอดี ของทอดจะต้องไม่อมน้ำมัน หนังต้องกรอบ เนื้อต้องฟู ไม่ติดกระทะ เพราะถ้าติดกระทะเนื้อออกมาจะไม่สวย

ปลาทอดของที่นี่กรอบนอก นุ่มใน กัดลงไปยังสัมผัสเนื้อปลาได้ ไม่ใช่กรอบแบบแข็งจนเคี้ยวไม่ลง หลายร้านเวลาจัดการปลานิลมักจะทอดให้กรอบไว้ก่อน กลัวเนื้อเละ ผลคือได้ความแข็งแทนความกรอบ กินแล้วไม่ค่อยอร่อย แต่ที่นี่ระดับไฟ ระยะเวลา ทุกอย่างลงตัว

เรื่องกลิ่นก็สำคัญ ปลานิลเป็นปลาที่มีกลิ่น ถ้าทอดปกติน้ำมันร้อนพอ กลิ่นคาวก็หายไปได้ แต่ถ้าร้านไหนใช้น้ำมันเก่าหรือน้ำมันคุณภาพต่ำ เนื้อปลาจะดูดกลิ่นไหม้ กลิ่นไม่น่ากินติดมาด้วย ร้านนี้ไม่มีปัญหานี้เลย กัดไปแล้วได้กลิ่นหอมของปลาสดๆ ไม่ใช่กลิ่นน้ำมัน

อีกเรื่องที่อยากเล่าคือร้านนี้มีพ่อครัวหลายคน และมีพ่อครัวทำส้มตำเป็น LGBT ที่ฝีมือดีจริงจัง บางทีแกก็ออกมาเสิร์ฟเอง ดูเผินๆ เหมือนแกจะปากแข็ง แต่จริงๆ แล้วใจดี ขี้เล่น เป็นกันเองมาก ถ้าลูกค้าคนไหนเริ่มสนิท แกก็จะหยอกเล่นฮาๆ สร้างเสียงหัวเราะให้โต๊ะได้เรื่อยๆ ไปกินร้านนี้ทีไรถ้าเจอพ่อครัวคนนี้ออกมา รับรองว่าสนุกทุกครั้ง