ก๋วยเตี๋ยวป้าทอน: ตามรอยร้านลับ แห่งอำเภอพาน ที่ว่ากันว่า…ไกลแต่อร่อยคุ้มค่า

เคยไหมครับ เวลาไปเที่ยวต่างจังหวัดแล้วอยากจะหาร้านอร่อยๆ แบบที่คนท้องถิ่นเค้ากินกันจริงๆ ไม่ใช่ร้านที่เจอกันตามไกด์บุ๊กทั่วไป วันนี้ผมมีร้านแบบนั้นมาแนะนำครับ เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่ซ่อนตัวอยู่ในหมู่บ้านของอำเภอพาน จังหวัดเชียงราย ชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าทอน” ร้านนี้เปิดมานานกว่า 20 ปีแล้ว แค่ได้ยินอายุก็พอจะการันตีความเก๋าได้ระดับหนึ่ง

เรื่องของเรื่องคือผมได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างมาว่าร้านนี้เด็ดจริง หลายคนบอกว่ารสชาติอร่อยกว่าหรืออย่างน้อยก็พอฟัดพอเหวี่ยงกับร้านดังในตลาดอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวตังอา” เลยทีเดียว แถมยังมีข้อมูลมาว่าทางร้านป้าทอนก็รับเส้นกับลูกชิ้นมาจากร้านตังอานี่แหละครับ พอได้ยินแบบนี้ต่อมความอยากลองก็ทำงานทันที

การเดินทางบทพิสูจน์ของนักชิม

ต้องบอกกันตามตรงว่าการเดินทางไปร้านป้าทอนนั้นไม่ธรรมดาเลยครับ ร้านตั้งอยู่ที่หมู่ 11 ตำบลสันกลาง ซึ่งห่างจากตัวเมืองอำเภอพานหรือถนนพหลโยธินเข้ามาประมาณ 10-11 กิโลเมตรได้ ถ้าไม่ใช่คนในพื้นที่ บอกเลยว่าการพึ่ง GPS เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง เพราะเส้นทางจะพาเราลัดเลาะเข้าไปในซอยเล็กซอยน้อย จนมีบางจังหวะที่แอบคิดในใจว่า “นี่เรามาผิดทางหรือเปล่า”

แต่ในความซับซ้อนของเส้นทาง ก็ยังมีรางวัลเล็กๆ น้อยๆ ให้กับคนเดินทางครับ เพราะบางช่วงเราจะได้ขับรถผ่านทุ่งนาเขียวๆ (ถ้าไปถูกฤดูนะ) เป็นวิวข้างทางที่สวยและสบายตามากๆ ช่วยให้การเดินทางที่ดูเหมือนจะไกล มีความเพลิดเพลินขึ้นมาได้เหมือนกัน

พอ GPS บอกว่าใกล้ถึงแล้ว ก็จะเจอกับตัวร้านที่เป็นลักษณะเหมือนบ้านไม้ชั้นเดียว มีหลังคาโปร่งๆ ตั้งอยู่ในบริเวณบ้านของป้าทอนเจ้าของร้านเลยครับ ตัวร้านอาจจะไม่ได้ตกแต่งสวยหรูอะไรมากมาย เน้นความเรียบง่าย แต่ก็ดูแลได้สะอาดสะอ้าน นั่งแล้วรู้สึกสบายๆ เหมือนมานั่งกินก๋วยเตี๋ยวบ้านเพื่อน

มาถึงแล้ว สั่งอะไรดี?

หัวใจของร้านนี้ก็คือก๋วยเตี๋ยวครับ มีทั้งหมูและเนื้อให้เลือก ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องการให้ลูกชิ้นแบบจุกๆ ไม่หวงเครื่องเลยจริงๆ ราคาเริ่มต้นที่ ธรรมดา 40 บาท ได้ลูกชิ้น 4 ลูก, พิเศษ 50 บาท ได้ลูกชิ้น 8 ลูก และสำหรับสายแข็งต้องลอง จัมโบ้ 70 บาท ที่จัดเต็มลูกชิ้นมาให้ถึง 13 ลูก! สมกับที่หลายฟีดแบคที่บอกว่าอร่อยและคุ้มค่ากับเศรษฐกิจยุคนี้จริงๆ

พอชามมาเสิร์ฟ สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือน้ำซุปที่หอมกลมกล่อมมากครับ รสชาติแบบที่ซดแล้วชื่นใจ ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวก็เหนียวนุ่มตามสไตล์ร้านตังอาที่คุ้นเคย ลูกชิ้นก็อร่อยเด้งสู้ฟัน เป็นรสชาติที่ลงตัวแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเยอะเลย แต่มีข้อควรระวังอยู่อย่างหนึ่งคือ พริกป่นของร้านเผ็ดมาก! ใครที่ไม่กินเผ็ดหรือชอบรสจัดแบบค่อยเป็นค่อยไป แนะนำให้ค่อยๆ เติมทีละน้อยนะครับ ไม่งั้นอาจจะต้องสั่งน้ำเพิ่มกันเลยทีเดียว

นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ถ้าใครมาเที่ยวตรงกับวันเสาร์-อาทิตย์ ทางร้านจะมีเมนูพิเศษคือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ด้วย ซึ่งหลายเสียงยืนยันว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้ก๋วยเตี๋ยวเลยครับ

เคล็ดลับสำหรับคนจะไปลอง

จากประสบการณ์และข้อมูลที่รวบรวมมา ผมมีคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคนที่วางแผนจะไปชิมครับ

• เวลาที่ดีที่สุด: ร้านเปิด 11.00 – 12.00 น. แต่ช่วงเที่ยงตรงคนจะแน่นมาก และอาจจะต้องรอนานพอสมควร ทางที่ดีควรไปถึงร้านประมาณ 11 โมงเช้า ครับ จะได้ไม่ต้องรอนานเกินไป และที่สำคัญคือของที่อยากกินจะยังไม่หมด เพราะถ้าไปช้ากว่าบ่ายโมง บางอย่างอาจจะหมดไปแล้วก็ได้
• ที่จอดรถ: สำหรับรถยนต์อาจจะหาที่จอดยากหน่อย ต้องอาศัยจอดแอบๆ ตามริมรั้วบ้านในซอย แต่ถ้าขี่มอเตอร์ไซค์มาจะสะดวกกว่ามาก เพราะในร้านมีที่จอดให้เลย
• กินที่ร้านอร่อยที่สุด: อันนี้เป็นความเห็นส่วนตัวและจากที่ได้ยินมาหลายคนครับ ว่าการนั่งกินที่ร้านจะได้อรรถรสเต็มที่กว่าการซื้อกลับบ้าน อาจจะเพราะน้ำจิ้มหรือบรรยากาศก็ตามแต่ ดังนั้นถ้ามีเวลาแนะนำให้นั่งกินที่ร้านดีกว่าครับ

สรุปแล้ว “ก๋วยเตี๋ยวป้าทอน” ก็เป็นอีกหนึ่งร้านดีๆ ที่อยากแนะนำสำหรับคนที่มาเที่ยวอำเภอพานครับ แม้จะต้องใช้ความพยายามในการเดินทางสักหน่อย หาที่จอดรถลำบากนิดนึง และอาจจะต้องรอคิวบ้าง แต่รสชาติของก๋วยเตี๋ยว ปริมาณที่ให้แบบจุใจ และความเป็นกันเองของป้าเจ้าของร้าน ก็ถือว่าคุ้มค่ากับการเดินทางมาลองสักครั้งจริงๆ ครับ เป็นประสบการณ์การกินที่ได้มากกว่าความอร่อย แต่ยังได้สัมผัสบรรยากาศของร้านอาหารท้องถิ่นแท้ๆ อีกด้วย