Wee Coffee: ร้านกาแฟและพิซซ่าโฮมเมดลับๆ แห่งเมืองพาน ที่สายกินต้องแวะ

ถ้าพูดถึงอำเภอพาน หลายคนคงรู้ว่าตอนนี้มีร้านกาแฟเปิดใหม่เยอะแยะมากมายเต็มไปหมด ร้านที่เป็นที่รู้จักและดังที่สุดในอำเภอตอนนี้ก็น่าจะเป็นร้าน Harmony Coffee & Roastery ซึ่งร้านนั้นเขาลงทุนไปเยอะมากเฉพาะในส่วนของอุปกรณ์กาแฟ และเมล็ดกาแฟ รวมถึงการอบรมได้ยินว่าเป็นหลักล้านเข้าไปแล้ว ทั้งตัวกาแฟ การตกแต่งสถานที่ และการทำการตลาด พยายามอัปเกรดตัวเองให้มีภาพลักษณ์ที่ดูพรีเมียม แถมทำเลก็ดีเยี่ยม

แต่สำหรับวันนี้ เราจะพาไปร้านที่บ้านๆกว่านั้นแต่คุณภาพกาแฟไม่แพ้กัน เรามาทำความรู้จักกับอีกร้านหนึ่งที่บอกได้เลยว่า เป็นร้านกาแฟสไตล์บ้านๆ เรียบง่าย แทบจะไม่ได้ทำการตลาดอะไรเลย ปล่อยให้สินค้าขายตัวมันเองล้วนๆ อาศัยคนรู้จักแบบปากต่อปาก แต่กลับได้รับคะแนนรีวิวสูงถึง 5.0 ดาว แบบ Organic คือไม่ต้องให้รางวัลสำหรับการรีวิว

เรื่องการตกแต่งร้านอาจจะสู้ร้าน Harmony Coffee & Roastery ไม่ได้ แต่ถ้าพูดถึง “รสชาติ” บอกเลยว่าสู้ได้สบายมาก และสำหรับส่วนตัวผมเอง… ผมรู้สึกว่าร้านนี้อาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำครับ ร้านที่ผมกำลังพูดถึงนี้มีชื่อว่า “Wee Coffee” ครับ

ทำเลที่ตั้งและการเดินทาง

ร้าน Wee Coffee ตั้งอยู่ริมถนนพหลโยธิน อยู่ในเขตบ้านป่าก่อพัฒนา ตำบลเจริญเมือง อำเภอพาน การเดินทางมาก็ง่ายมากๆ ถ้ามาจากอำเภอเมืองจะไปอำเภอพานจะต้องผ่านอย่างแน่นอน

ถ้าคุณขับรถมาพอผ่าน 7-Eleven สาขาเจริญเมืองมาประมาณ 500 เมตร ให้สังเกตทางซ้ายมือไว้ครับ ร้านจะอยู่ติดถนนเลยแต่ทางเข้าจะไม่มีป้ายร้านเขียนว่า Wee Coffee แต่จะมีคำว่า Pizza แทน ให้เลี้ยวรถเข้ามาได้เลย

แต่ถ้าไม่สังเกตุให้ดีๆอาจจะเลยทางเข้าไปได้ง่ายๆหามองจากถนนเข้าไปก็ดูแทบไม่ออกว่ามีร้านอยู่ตรงนั้น จะเรียกว่าร้านลับก็คงจะไม่ผิดมากนักเพราะป้ายร้านไม่ได้เด่นหรือมีอะไรเป็นจุดสังเกตุได้ง่ายๆเหมือนร้านกาแฟทั่วๆไป

เรื่องที่จอดรถไม่ต้องเป็นห่วงเลย สำหรับต่างจังหวัดที่จอดรถคือเรื่องสำคัญ ร้านนี้มีที่จอดรถพอสมควร สามารถจอดใต้เต็นท์กันแดดได้ประมาณ 4 คัน และจอดบริเวณลานบ้านได้อีก 4-5 คัน รวมๆ แล้วทั้งร้านจอดรถยนต์พร้อมกันได้เป็นสิบคัน ส่วนใครที่ขับมอเตอร์ไซค์มา บอกเลยว่าที่จอดเหลือเฟือมากๆ

บรรยากาศภายในร้าน มี 2 โซนให้เลือก

พื้นที่ของร้านจะแบ่งออกเป็น 2 โซนหลักๆ ตามความชอบและสภาพอากาศครับ

โซนบ้านกาแฟ (ห้องแอร์): โซนนี้จะเป็นบ้านน็อคดาวน์หลังเล็กๆ น่ารักๆ ต้องเดินขึ้นบันไดไปประมาณ 3-4 ขั้น ภายในติดแอร์เย็นสบายครับ แต่ต้องบอกก่อนว่าพื้นที่มีจำกัดมาก มีโต๊ะอยู่แค่ 3 โต๊ะ จุคนได้ประมาณ 5-6 คนเท่านั้น ถ้าเข้าไปนั่งกันเต็มก็จะรู้สึกอึดอัดนิดหน่อยครับ
โซนหน้าร้าน (ลานบ้าน): โซนนี้จะเป็นที่โล่งใต้อาคารน็อคดาวน์ อยู่ติดลานบ้านเลยครับ สะดวกสบายมาก จอดรถปุ๊บก็เดินเข้ามานั่งได้เลย แต่ข้อเสียคือถ้ามาช่วงบ่ายๆ เที่ยงๆ ในฤดูร้อน มันจะร้อนตับแตกเลยครับ

ข้อแนะนำ: ถ้ามาตอนเที่ยงหรือบ่ายที่อากาศร้อนจัด แนะนำให้เข้าไปนั่งในโซนบ้านกาแฟจะดีที่สุดครับ แต่เนื่องจากที่นั่งมีจำกัด บางจังหวะลูกค้าเยอะเราอาจจะไม่ได้นั่งในห้องแอร์เพราะโต๊ะเต็ม อันนี้ก็ต้องทำใจร่มๆ ไว้หน่อยนะครับ อ้อ… ร้านนี้มีห้องน้ำที่สะอาดและสะดวกสบายอยู่ใกล้ๆ ด้วยครับ หายห่วงเรื่องนี้ได้เลย

เจ้าของร้านและประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดา

เสน่ห์อย่างหนึ่งของร้านนี้คือ เจ้าของร้านครับ ร้านนี้บริหารงานโดยครอบครัว ทำกันเองแค่ 2 คน คือคุณพี่ผู้ชายเจ้าของร้านและภรรยา พี่เจ้าของร้านเขาเคยทำงานในร้านอาหารและร้านกาแฟแถวๆ ย่านสะพานเหล็ก ที่กรุงเทพฯ มาก่อน ก่อนที่จะย้ายกลับมาเปิดร้านที่บ้านเกิด ทำให้เขามีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญด้านอาหารและกาแฟค่อนข้างดี ใครที่ชอบเรื่องกาแฟ สามารถชวนพี่เจ้าของร้านคุยแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องกาแฟได้เลย พี่เขาเป็นกันเองและยินดีคุยด้วยมากๆ

แต่ด้วยความที่ร้านทำกันเองแค่ 2 คน ลุงกับป้า ดังนั้นเวลาลูกค้าสั่งอาหารหรือเครื่องดื่ม “จะต้องใช้เวลาทำหน่อยนะครับ” รอประมาณ 10-15 นาทีเนี่ยต้องมีแน่ๆ และถ้าช่วงไหนมีลูกค้าหลายโต๊ะ ก็ให้ตั้งความคาดหวังไว้เลยว่าอาจจะต้องรอ 20 นาทีขึ้นไป มาร้านนี้ต้องเข้าใจสไตล์โฮมเมด และต้องใจเย็นๆ หน่อยนะครับ รับรองว่ารสชาติที่ได้คุ้มค่ากับการรอคอยแน่นอน

ทีเด็ดของร้าน: อาหารอร่อยทุกอย่าง!

แม้ว่าธีมของร้านจะเน้นความเป็น “ร้านกาแฟ” แต่ขอบอกเลยว่า อาหารที่นี่อร่อยมาก และอร่อยทุกอย่าง! อย่างที่บอกไปว่าเจ้าของร้านมีประสบการณ์ด้านอาหารมาก่อน เมนูอาจจะไม่ได้มีเยอะแยะเป็นร้อยอย่าง เมนูอาหารตามสั่งมีประมาณ 5-6 รายการเท่านั้น แต่ทำออกมาได้คุณภาพเน้นๆ เรียกว่าหลับตาจิ้มเมนูไหนก็อร่อยครับ

พิซซ่าโฮมเมด: นี่คือพระเอกของร้านเลยครับ พิซซ่าอร่อยมาก แป้งทำเอง ทำสดใหม่ร้อนๆ (ดูเหมือนเขาจะทำแป้งเป็นแพ็กเกจเตรียมไว้ก่อนแล้วค่อยเอาเข้าเตาอบ) แป้งบางกรอบ หน้าแน่น ผมกล้าพูดเลยว่านี่น่าจะเป็นพิซซ่าโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน รสชาติอร่อยสูสีพอๆ กับร้าน Loveterrong ในตัวอำเภอเลยครับ
พิซซ่าหน้าทุเรียน: อันนี้คือไฮไลท์ที่ห้ามพลาด! มีพิซซ่าหน้าทุเรียนที่รสชาติดีมากๆ ยิ่งถ้าใครเป็นสาวกชอบกินทุเรียน แนะนำให้ต้องลองสั่งเลยครับ
อาหารตามสั่งและพาสต้า: เมนูอื่นๆ ก็เด็ดไม่แพ้กัน ที่อยากแนะนำคือ กะเพราหมู/ไก่ (ผัดแบบพริกแห้ง หอมๆ รสจัดจ้าน), ผัดซีอิ๊ว, สปาเก็ตตี้เบคอน และเมนูง่ายๆ อย่างไข่เจียวก็ยังทอดออกมาได้อร่อยครับ

ส่วน เครื่องดื่มและกาแฟ ร้านนี้เหมาะมากๆ สำหรับคนเดินทางไกลที่อยากแวะจิบกาแฟดีๆ เพราะกาแฟของเขาดีจริงๆ ชงได้อร่อยและเข้าใจคอกาแฟ สั่งหวานน้อยก็จะได้หวานน้อย สั่งหวานกลาง หวานมาก ก็จะได้รสชาติตามที่สั่งเป๊ะๆ ไม่มีเพี้ยนครับ

เรื่องพิซซ่าและอาหาร

หลายคนพูดเป็นเสียงเดียวกันเลยว่าร้านนี้คือของดีเมืองพานที่ซ่อนอยู่ อย่างเรื่องพิซซ่าลูกค้าหลายคนยกนิ้วให้พิซซ่าที่นี่อร่อยที่สุดในอำเภอพาน บางคนถึงกับบอกว่าเป็น “พิซซ่าที่อร่อยที่สุดในสามโลก” แป้งพิซซ่าทำเองได้ดีมาก บางกรอบ เครื่องแน่น และอบสดๆ ร้อนๆ

สำหรับพิซซ่าทุเรียน ใครที่ยังไม่เคยกินพิซซ่าทุเรียนหรือแม้แต่จะได้ยินชื่อมาก่อนต้องลองเลย ตอนแรกอาจจะคิดว่ามันจะเข้ากันไหม แต่พอได้กินคือสุดยอดของความอร่อย ขนาดคนที่ไม่กินทุเรียนยังต้องยอมกิน

นอกจากพิซซ่าแล้ว เมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สูตรฮ่องกง” เป็นอีกเมนูที่ถูกพูดถึงเยอะมาก ฟังดูเหมือนจะเป็นเมนูธรรมดาๆแต่ถ้าได้ลองจะรู้ว่าหอมกลิ่นคั่วกระทะสุดๆ ได้อารมณ์ของอาหารประเภทคั่วกระทะแถวเยาวราช ถือเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์หาทานยากในย่านนี้

เมนูสปาเก็ตตี้ ข้าวซอยไก่ สุกี้ และอาหารสไตล์ Local ก็ได้รับคำชมว่ารสชาติดี ปรุงสดใหม่จานต่อจาน

สำหรับคนทานมังสวิรัติ มีลูกค้าชาวต่างชาติประทับใจเมนูบะหมี่ผักสไตล์ญี่ปุ่นที่ทางร้านตั้งใจทำให้เป็นพิเศษด้วยครับ

เรื่องกาแฟและเครื่องดื่ม

หลังจากที่ได้ไปลองด้วยตัวเองและรับฟังจากเสียงสะท้อนบอกเลยว่ากาแฟดีงามมาก เป็นจุดแวะพักเติมกาแฟที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนเดินทาง ลุงเจ้าของร้านชงกาแฟเก่งมาก มีฝีมือระดับศิลปิน

โดยเฉพาะกาแฟเอสเย็นว่าอร่อยมากๆ แถมทางร้านยังมีบริการใส่แก้วแบบซีลฝาคล้ายกระป๋องให้เอากลับไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์เลยครับ

ชาเขียวมัทฉะ ชาไทย และน้ำเชื่อมกุหลาบ ก็เป็นเมนูเครื่องดื่มที่มีคนชมว่ารสชาติดี ลงตัว ไม่แพ้กาแฟเลย

เรื่องบรรยากาศและการบริการ:

ลูกค้าส่วนใหญ่ชอบความเป็นกันเองของคุณลุงคุณป้าเจ้าของร้าน ที่บริการด้วยรอยยิ้ม อัธยาศัยดี และใส่ใจสุขอนามัย (ครัวเป็นแบบเปิด มองเห็นความสะอาดได้ชัดเจน)

สถานที่ถึงจะเล็กแต่ร่มรื่น เป็นเหมือนโอเอซิสเล็กๆ ริมทาง ห้องน้ำก็สะอาดมาก และที่จอดรถกว้างขวางสะดวกสบายสำหรับนักเดินทางจริงๆ

สรุป

ร้าน Wee Coffee อำเภอพาน เป็นร้านที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองแวะมาจริงๆ ครับ โดยเฉพาะคนที่เดินทางไกลแล้วอยากหาจุดแวะพักที่มีทั้งอาหารอร่อยๆ พิซซ่าโฮมเมดคุณภาพดี และกาแฟรสชาติเยี่ยม ในราคาที่เป็นกันเอง

แม้ร้านจะไม่ได้ตกแต่งหรูหราอลังการ อาหารอาจจะต้องใช้เวลารอสักนิดเพราะทำกันเองในครอบครัว และที่นั่งในห้องแอร์อาจจะมีจำกัด แต่ถ้าคุณเป็นคนที่ให้ความสำคัญกับ “รสชาติอาหารและความตั้งใจในการทำ” มากกว่าภาพลักษณ์ภายนอก ร้านนี้จะตอบโจทย์คุณอย่างแน่นอนครับ

ใครผ่านมาทางพาน เชียงราย อย่าลืมแวะมาชิมพิซซ่าโฮมเมดบางกรอบ และจิบกาแฟดีๆ ที่ Wee Coffee กันนะครับ