Category ร้านของกิน

ถ้าพูดถึง “อำเภอพาน” จังหวัดเชียงราย ภาพในหัวของพวกเราส่วนใหญ่ก็คงหนีไม่พ้นเมืองเงียบๆ วิถีชีวิตเรียบง่าย ทุ่งนา ภูเขา หรือทางผ่านเพื่อจะไปพะเยาหรือเข้าตัวเมืองเชียงรายใช่ไหมครับ? ผมเองก็คิดแบบนั้นมาตลอด จนกระทั่งได้มาเจอกับร้านๆ หนึ่งที่ทำให้ความคิดผมเปลี่ยนไปแบบหน้ามือเป็นหลังมือ ร้านนี้ชื่อว่า “Jack’s Place” ครับ บอกตรงๆ วินาทีแรกที่ได้ย่างก้าวเข้าไปในร้านนี้ ผมงงมากว่า “เฮ้ย! ร้านแบบนี้มาตั้งอยู่ในที่แบบนี้ได้ยังไง?” คือมันดูผิดที่ผิดทางไปหมดครับ นึกภาพตามนะครับ ในซอยเล็กๆ เงียบๆ ของอำเภอพาน ที่รอบข้างคือบ้านคนปกติ แต่ดันมีร้านอาหารฝรั่งที่ตกแต่งจัดเต็ม แสงไฟสวยๆ บรรยากาศเหมือนหลุดออกมาจากหนังฮอลลีวูด หรือเหมือนบาร์ลับในนิวยอร์ก มาตั้งตระหง่านอยู่ตรงหน้า มันไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่มันเหมือน “ประตูโดเรมอน” ที่พอเปิดเข้าไปแล้ว เราจะวาร์ปไปอยู่อีกโลกหนึ่งทันที โลกที่ไม่มีความวุ่นวาย มีแต่ความชิล ความเท่ และกลิ่นอายตะวันตกที่เข้มข้นจนน่าตกใจ และเป็นอะไรที่ไม่น่าจะเชื่อว่าจะมีอยู่ในอำเภอพาน บรรยากาศ: ความหรูหราแต่เปิดใจทุกคนเข้าถึงได้ พอเปิดประตูเข้าไป สิ่งแรกที่กระแทกตาคือ “ดีเทล” ครับ ร้านนี้ไม่ได้แค่เอาโต๊ะเก้าอี้มาวางแล้วจบ…

ถ้าให้พูดถึงของอร่อยประจำอำเภอพาน จังหวัดเชียงราย เชื่อว่าเกินครึ่งต้องตอบว่า “ก๋วยเตี๋ยว” อย่างแน่นอน เพราะที่นี่ไม่ใช่แค่เมืองผ่านแต่เป็นดั่งเมืองหลวงแห่งก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดเชียงรายเลยก็ว่าได้หากไม่รวมพื้นที่ตัวเมือง การแข่งขันในสมรภูมินี้ดุเดือดชนิดที่เรียกว่าตลาดเป็นพื้นที่ทะเลสีเลือด (Red Ocean) อย่างแท้จริง การที่ร้านก๋วยเตี๋ยวหน้าใหม่จะแจ้งเกิดและยืนหยัดอยู่ได้นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลยแม้แต่น้อย อำเภอพานมีร้านก๋วยเตี๋ยวในตำนานที่ครองใจคนในพื้นที่และนักเดินทางมานานหลายสิบปี ไม่ว่าจะเป็น ร้านตังอา ที่มีชื่อเสียงด้านเส้นและลูกชิ้นทำเองพร้อมน้ำซุปรสกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์, ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าทอน ที่แม้จะอยู่ในซอยลึกแต่ลูกค้าก็ยังดั้นด้นไปไม่ขาดสาย หรือ ร้านก๋วยเตี๋ยวชามโอชา (พานโอชาเดิม) ที่รสชาติอร่อยสูสีชนิดที่ไม่มีใครยอมใคร ร้านเหล่านี้เปรียบเสมือนยักษ์ใหญ่ที่ตั้งตระหง่านอยู่ในวงการ และการจะท้าชิงบัลลังก์ของพวกเขานั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย พานมีก๋วยเตี๋ยวทุกอย่างแต่ก๋วยเตี๋ยวเรือกลับไม่มีเจ้าไหนโดดเด่นจริงๆ มีเรื่องน่าแปลกอยู่อย่างหนึ่ง สังเกตไหมว่าร้านดังระดับตำนานที่กล่าวมาทั้งหมดนั้น ล้วนเป็นร้าน “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส” แทบทั้งสิ้น แล้วก๋วยเตี๋ยวเรือล่ะ? หายไปไหน? ในช่วง 20 – 30 ปีที่ผ่านมาก็ไม่เคยมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือร้านไหนโดดเด่นออกมาเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำใสอย่าง ตังอา ป้าทอน ชามโอชา หรือว่าจริงๆแล้วอำเภอพานไม่มีก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยจริงๆ จะสรุปแบบนั้นเลยก็คงจะไม่ยุติธรรมนัก แน่นอนว่าในอำเภอพานมีร้านที่ขึ้นป้ายว่า “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” อยู่มากมาย แต่พอได้ลองชิมจริงๆ ส่วนใหญ่มักจะไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวเรือจริงๆแต่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเสียมากกว่า…

หากย้อนเวลากลับไปเมื่อประมาณ 6 หรือ 7 ปีก่อน เชื่อว่าหลายคนคงจำได้ดีถึงปรากฏการณ์ “หมาล่า” ที่เข้ามาเขย่าวงการสตรีทฟู้ดในเมืองไทย ตอนนั้นไม่ว่าจะหันไปทางไหน ตรอกซอกซอยใด ก็มักจะเจอป้ายไวนิลสีแดงที่มีรูปพริกวางขายกันเต็มไปหมด รสชาติเผ็ดร้อนจนลิ้นชาที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากจีน กลายเป็นสิ่งที่คนไทยตื่นเต้นและให้การตอบรับอย่างถล่มทลาย แต่ก็นั่นแหละครับ ธรรมชาติของกระแส อะไรที่มาแรงมากๆ บทจะซาก็เงียบหายไปดื้อๆ จนมาถึงปัจจุบันปี 2568 นี้ เราต้องยอมรับความจริงว่าตลาดหมาล่าเริ่มเข้าสู่ภาวะ “อิ่มตัว” อย่างชัดเจน กระแสความตื่นเต้นแบบเดิมเริ่มลดน้อยถอยลง ร้านที่เคยเปิดเรียงรายกันเป็นดอกเห็ด หลายร้านต้องปิดตัวลงไปตามกาลเวลา เหลือเพียงร้านที่ “ตัวจริง” เท่านั้นที่ยังยืนระยะอยู่ได้ อย่างไรก็ตาม ในความอิ่มตัวนั้นก็ยังมีโอกาสแทรกตัวอยู่เสมอ เพราะถึงแม้รายเก่าจะหายไป แต่ความต้องการของผู้บริโภคที่ยังชื่นชอบรสชาตินี้ก็ยังคงมีอยู่ ทำให้เรายังเห็นร้านหน้าใหม่เกิดขึ้นเรื่อยๆ วัดกันที่ว่าใครจะจับจุดแข็งและนำเสนอออกมาได้โดนใจคนกินมากกว่ากัน​ ในอำเภอพานถ้าใครเป็นสายกินดึกจะรู้ดีว่ามีร้าน “หม่าล่าเสียบไม้” ให้เลือกทานอยู่หลายร้านพอสมควร คือไม่ได้เยอะมากแต่ก็มีให้เลือกกินได้ไม่ยากนัก แต่ละร้านก็มีสูตรเด็ดเคล็ดลับต่างกันไป แต่เมื่อช่วงต้นปี 2568…

ถ้าพูดถึงคาเฟ่หลายคนอาจนึกถึงร้านวิวสวยบรรยากาศดี ตกแต่งด้วยดอกไม้สีสันสดใส แต่หากได้แวะมาที่อำเภอพานมีอยู่ร้านหนึ่ง ชื่อร้าน December Homemade ที่ตั้งอยู่ 459 หมู่ 19 บ้านทุ่งมงคล ต.เมืองพาน อ.พาน เชียงราย ขอบอกเลยว่าที่นี่ไม่เหมือนใครจริงๆ เพราะนอกจากจะเป็นร้านเล็กซ่อนตัวอยู่ในซอยสงบแล้ว รสชาติกาแฟกลับดังทะลุซอย อร่อยจนต้องซูฮกกันเลยทีเดียว บรรยากาศ สไตล์การตกแต่ง และโลเคชัน December Homemade เปิดมาแล้วราว 3 ปี ตั้งแต่ประมาณปี 2565 ร้านตั้งอยู่ในยู 2 บ้านทุ่งมงคล ใกล้กับอบต.หัวง้ม อยู่ห่างจากหกแยกพานเพียง 500 เมตรเท่านั้น ถึงแม้จะไม่ได้อยู่ติดถนนใหญ่ แต่การเดินทางไม่ได้ลำบากอะไร ร้านเด่นด้วยอาคารสไตล์ Loft อยู่ในบริเวณบ้านเจ้าของ…

เมื่อนึกถึงคาเฟ่ในอำเภอพาน จังหวัดเชียงราย หลายคนอาจคิดถึงร้านสวยๆ ริมถนนสายหลักที่เดินทางสะดวก แต่เสน่ห์ที่แท้จริงของการมาเยือนเมืองรองแห่งนี้คือการได้ขับรถออกนอกเส้นทางที่คุ้นเคยเพื่อค้นพบ ‘เพชรเม็ดงาม’ ที่ซ่อนตัวอยู่บนถนนเงียบๆ ตามปลายทุ่งหรือท้ายหมู่บ้าน ซึ่งร้านกาแฟลักษณะนี้ที่ใครๆ มักเรียกว่า ‘ร้านลับ’ มักจะมอบประสบการณ์ที่แตกต่างและน่าจดจำเสมอ หนึ่งในนั้นคือ “and an ant Coffee and Bakery” หรือหลายเรียกชื่อสั้นๆว่า “ร้านมด” คาเฟ่สีขาวสไตล์โมเดิร์นที่ตั้งอยู่อย่างสงบ ณ ท้ายหมู่บ้านในตำบลหัวง้ม แม้จะโดดเด่นด้วยดีไซน์ที่เรียบง่ายและโปร่งสบาย แต่กลับดูกลมกลืนเป็นส่วนหนึ่งของทุ่งนาและธรรมชาติโดยรอบได้อย่างน่าทึ่ง บรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเองของที่นี่เชื้อเชิญให้ผู้มาเยือนรู้สึกผ่อนคลายตั้งแต่ก้าวแรกที่มาถึง สิ่งที่ทำให้ “ร้านมด” พิเศษกว่าใคร คือทำเลที่ตั้งซึ่งติดกับชายทุ่งนาสีเขียวขจีที่ทอดยาวไปสุดสายตา กลายเป็นภาพพื้นหลังที่มีชีวิตชีวาและเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล โดยมีวิวดอยหัวง้มอยู่เบื้องหลังไกลๆ มอบทิวทัศน์ที่สวยงามไม่แพ้ร้านกาแฟชื่อดังแห่งไหนในเชียงราย ที่นี่จึงเป็นมากกว่าร้านกาแฟ แต่เป็นพื้นที่พักใจสำหรับคนที่ต้องการหลีกหนีความวุ่นวาย มานั่งจิบกาแฟดีๆ ท่ามกลางอ้อมกอดของธรรมชาติอย่างแท้จริง ร้านที่มาพร้อมรอยยิ้มวิวหลักล้าน การเดินทางมาร้าน…

หากคุณเป็นคนอำเภอพาน หรือเคยเดินทางผ่านถนนพหลโยธินในยามค่ำคืน คงไม่มีใครไม่รู้จักร้าน “นายอินทร์-9in” ที่ตั้งเด่นเป็นสง่าอยู่ริมถนนใหญ่ ด้วยภาพจำของรถที่จอดเรียงรายกันยาวเหยียดและเสียงดนตรีที่ดังกระหึ่มออกมา ที่นี่เปรียบเสมือนแลนด์มาร์กแห่งความบันเทิงยามราตรีของคนพานมาอย่างยาวนาน หลายคนอาจยังจำได้ว่าเมื่อสิบกว่าปีก่อน นายอินทร์เริ่มต้นจากการเป็นร้านหมูกระทะที่โด่งดังมาก ด้วยคุณภาพวัตถุดิบที่ดีสวนทางกับราคาที่ไม่แพง ทำให้ร้านแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าทุกวัน แต่เมื่อกระแสหมูกระทะเริ่มซาลง ร้านก็ได้ปรับตัวครั้งใหญ่กลายมาเป็นร้านอาหารกึ่งผับที่มีดนตรีสด สร้างบรรยากาศใหม่ที่ตอบโจทย์สายสังสรรค์มากขึ้น และยังคงยืนหยัดครองใจลูกค้ามาได้จนถึงปัจจุบัน แม้ในช่วงที่เศรษฐกิจซบเซา ร้านนายอินทร์ก็ยังคงมีลูกค้าแวะเวียนมาไม่ขาดสาย โดยเฉพาะคืนวันศุกร์-เสาร์ หรือช่วงเทศกาล ที่ร้านแทบจะแตกเลยทีเดียว จุดเด่นที่สุดของร้านคงหนีไม่พ้น ดนตรีสด ที่มีให้ฟังกันแทบทุกคืน โดยแนวเพลงจะเน้นไปที่ยุค 90s-2000s เป็นหลัก เรียกว่าถูกใจวัย 30+ อย่างแน่นอน แต่ก็มีกลุ่มลูกค้าวัยเริ่มทำงานแวะเวียนมาเสมอ บรรยากาศโดยรวมเน้นความสนุกสนาน ครึกครื้น เหมาะกับการมาเป็นกลุ่มเพื่อนเพื่อสังสรรค์ ปล่อยใจไปกับเสียงเพลงและแสงสี ใครที่อยากจะลุกขึ้นมาเต้นก็ทำได้เต็มที่ แต่หากใครต้องการมานั่งคุยกันเงียบๆ หรือมาคนเดียว ที่นี่อาจจะไม่ใช่คำตอบของคุณ จากการรวบรวมฟีดแบ็กและเสียงสะท้อนจากลูกค้าหลายๆ คนที่เคยไปใช้บริการ พบว่ามีทั้งคำชมและข้อเสนอแนะที่น่าสนใจ สิ่งที่หลายคนประทับใจ:…

2For Cafe ร้านกาแฟกลางสวนเล็ก ๆ ที่อำเภอพาน จังหวัดเชียงราย ที่น่าจะกลายเป็นร้านประจำของใครหลาย ๆ คนได้ไม่ยาก ทั้งเรื่องบรรยากาศ การต้อนรับ และรสชาติกาแฟที่อร่อยลงตัวแบบไม่หรูหราแต่เปี่ยมเสน่ห์ — วันนี้จะขอเขียนรีวิวฉบับเต็ม ๆ กับประสบการณ์ที่ได้ไปเยือนร้านนี้ เผื่อใครกำลังหาคาเฟ่ดี ๆ เงียบ ๆ ในตัวเมืองพานหรือใกล้ ๆ กัน ไว้เติมพลังหรือเปลี่ยนบรรยากาศในวันชิลล์ ๆ โลเคชันกะทัดรัดแต่หาไม่ยาก ใกล้เมืองพาน 2For Cafe ตั้งอยู่ที่ 287 หมู่ 17 ตำบลสันกลาง อำเภอพาน จังหวัดเชียงราย ซอยเข้าร้านอยู่บนถนนคันคลอง ซอย 4 ใกล้บ้านสันกลาง…

เคยเป็นเหมือนกันไหมครับเวลาขับรถผ่านเส้นทางเดิมๆ ซ้ำๆ จนแทบจะหลับตาขับได้ แต่กลับมีบางสถานที่ที่เรามองข้ามไปเสมอ สำหรับผมนั่นคือ “ร้านอาหารซุปเปอร์เฮง” ที่อำเภอพาน จังหวัดเชียงรายนี่เองครับ ร้านนี้ตั้งอยู่บนทำเลที่เรียกว่าเด่นก็ใช่ เพราะอยู่บนถนนใหญ่เส้นหลักวิ่งผ่านอำเภอ แต่ก็แอบซ่อนตัวอยู่อย่างน่าประหลาดใจ ถ้าไม่สังเกตุก็จะพลาดแทบจะทุกครั้งที่ผ่านไปว่ามีร้านอาหารประจำอำเภออีกร้านอยู่ตรงนี้ ร้านอยู่ติดถนนใหญ่พหลโยธินฝั่งซ้ายมือ ถ้าเรามุ่งหน้าจากอำเภอพานไปทางตัวเมืองเชียงราย จะอยู่ก่อนถึงสี่แยกร้องหลอดนิดเดียวเท่านั้น ด้วยความที่อยู่ใกล้สี่แยกไฟแดงที่ขึ้นชื่อเรื่องความจอแจ จุดโฟกัสของคนขับรถทุกคนจึงพุ่งไปที่สัญญาณไฟและเตรียมพร้อมที่จะเหยียบคันเร่งเมื่อไฟเขียว ทำให้หลายคนอาจไม่ทันสังเกตว่าทางซ้ายมือนั้นมีร้านอาหารรสเด็ดซ่อนตัวอยู่ ถึงแม้จะมีป้ายร้านขนาดใหญ่ แต่สายตาเรามักจะเลยผ่านไปเสมอ ผมเองก็เป็นหนึ่งในนั้น จนกระทั่งมีคนแนะนำและชวนไปลองนี่แหละครับ ถึงได้รู้ว่าพลาดของดีไปได้อย่างไร เงียบแต่ไม่เหงา เปิดมานานเกือบทศวรรษ ร้านซุปเปอร์เฮงเปิดให้บริการมานานเกือบ 10 ปีแล้ว จะเรียกว่าเป็นการเปิดตัวและดำเนินกิจการแบบเงียบๆ ก็คงไม่ผิดนัก เพราะทางร้านแทบไม่ได้ทำการตลาดใดๆ บนโลกออนไลน์ก็มีเพียงแฟนเพจเฟซบุ๊กที่นานๆ จะเคลื่อนไหวสักที ที่นี่ไม่มีการสร้างกระแส ไม่ได้เกาะเทรนด์ใดๆ เป็นร้านที่ดำเนินไปอย่างเรียบง่าย อาศัยคุณภาพและรสชาติเป็นตัวดึงดูดลูกค้าแบบปากต่อปากล้วนๆ ถ้าไม่มีคนเล่าให้ฟังหรือชวนไป ก็แทบจะไม่รู้เลยว่าตรงนี้มีร้านอาหารอยู่ แต่ในความเงียบนั้น…

ถ้าพูดถึงอำเภอพาน จังหวัดเชียงราย หลายคนอาจคิดว่าที่นี่เป็นเมืองเล็กๆ ที่สงบเงียบ ไม่ค่อยหวือหวาเรื่องร้านอาหารหรือสถานที่กินดื่มสไตล์ทันสมัยสักเท่าไหร่ แต่บอกเลยว่าในความธรรมดานี้แหละ ที่พานมีเสน่ห์และความสนุกซ่อนอยู่มากมาย โดยเฉพาะเรื่องอาหารพื้นเมืองและร้านใหม่ๆ ที่ทยอยเข้ามาเสริมความคึกคักให้กับผู้คนที่นี่ เมื่อไม่นานนี้มีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแฟรนไชส์ชื่ออาจจะไม่ค่อยดังในภาคเหนือ แต่ก็เป็นที่รู้จักกันในหลายจังหวัด และมีสาขามากกว่า 200 สาขาทั่วประเทศ นั่นก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวเรือถูกปาก” ที่มาเปิดสาขาใหม่ในเมืองพาน จึงต้องขอมาแชร์ประสบการณ์การไปลองกินในวันที่เปิดร้านใหม่ๆ ว่าเป็นอย่างไรบ้าง เป็นร้านเฟรนไชส์ที่กำลังฮิตและได้รับการกล่าวถึงในวงกว้าง ด้วยจุดเด่นที่รสชาติถึง อิ่มจัดเต็ม ในราคาสบายกระเป๋า พร้อมด้วยบรรยากาศร้านที่เข้าถึงง่ายและสะดวกสบาย ประวัติและที่มาของ ก๋วยเตี๋ยวเรือถูกปาก ก๋วยเตี๋ยวเรือถูกปาก เริ่มต้นที่อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม เมื่อปี 2561 เกิดจากประสบการณ์ของเจ้าของที่เคยลองเปิดร้านอาหารมาก่อนหน้านั้น 3-4 ปี โดยเจ้าของร้านเคยนำแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวแบรนด์หนึ่งมาดำเนินธุรกิจ แต่พบปัญหาเรื่องการดูแลจากบริษัทแม่ที่ไม่ทั่วถึง รวมไปถึงข้อกำหนดต้องซื้อวัตถุดิบหลายอย่างจากแบรนด์ ทำให้ต้นทุนสูง กำไรไม่ดี และรสชาติยังไม่ถูกใจลูกค้าตามที่หวังไว้…

ถ้าคุณเดินทางบนถนนสายเชียงราย-พะเยา ผ่านอำเภอพาน จังหวัดเชียงราย ในตอนเย็นๆแล้วเกิดหิวขึ้นมาโดยบังเอิญ ขอแนะนำ “ครัวคนพาน” ร้านเล็กๆ ที่ฝังรากริมถนนมานานกว่าสิบปี จริงๆแล้วร้านนี้ติดถนนใหญ่เลยแต่เชื่อว่าหลายๆคนคงผ่านไปโดยไม่ได้สังเกตุ ร้านนี้ถ้าไม่ได้คนท้องถิ่นแนะ หรือไม่ได้ลองมาด้วยตัวเองก็คงไม่รู้เหมือนกันว่าของอร่อยบ้านๆ จริงจังนั้นอยู่ในซอกหลืบนี้ พูดถึงโลเกชั่นกันก่อน ร้านนี้อยู่ริมถนนพหลโยธินเลย หาไม่ยาก แถมอยู่ตรงข้ามโรงพยาบาลพานเป๊ะๆ ใครที่ขับรถมุ่งหน้าไปพะเยา ให้สังเกตซ้ายมือจะมีป้ายเล็กๆแค่จอดก็จะเป็นหน้าร้านเลย สมัยก่อนร้านเคยอยู่ฝั่งเดียวกับโรงพยาบาล ชิดถนนตรงข้ามร้านเฮือนไม้แก่นแต่ตอนนี้ย้ายข้ามฝั่งมาเรียบร้อยหลายปี ถ้าขับเลยไปให้กลับรถโลด ความเป็น “ครัวคนพาน” อย่างชัดเจนคือความบ้านๆ ไม่หรูหรา ร้านตกแต่งธรรมดา โต๊ะเก้าอี้ไม้แบบทั่วๆ ไป ในบรรยากาศโล่งๆ มีต้นไม้รายล้อม ช่วงเย็นโพล้เพล้จริงๆ ก็ถือว่าบรรยากาศดีเลยโดยเฉพาะนั่งตรงม้าหินอ่อนข้างนอกจะรับบรรยากาศเย็นๆพร้อมวิวแสงไฟตามถนนจะได้รสชาติของการดื่มด่ำกับเบียร์อย่างแท้จริง แต่ข้อเสียสำคัญคือยุงจะแจมกับมื้ออาหารคุณแบบจริงจัง จุดยากันยุงก็ช่วยแค่ระดับหนึ่ง ใครแพ้ยุงหรือไวต่อแมลงโปรดพกอุปกรณ์กันเองมาด้วย พูดถึงพนักงาน… คือไม่มีพนักงานเสิร์ฟหรอกครับ ทุกอย่างจัดการเองโดยครอบครัวเจ้าของร้าน เห็นชัดๆ ก็ประมาณสองถึงสามคน…